logo mobiel

Garnalen curry

Dit ga je klaarmaken:

Garnalen curry

Recept beschrijving

Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst.

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

  • 400 gram broccolirijst
  • 400 gr rauwe gepelde grote garnalen.
  • 1 ui, fijn
  • ️2 tomaten, fijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • rode peper naar smaak
  • Snufje komijnpoeder
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 eetlepel garam masala
  • 2 cm verse gember, geraspt
  • Snufje zeezout en peper
  • 200 ml kokosmelk
  • 150 ml bouillon, vis of groente
  • 1-2 eetlepels rode curry pasta
  • Verse koriander of Thaise basilicum naar smaak
  • Olie om te bakken

Bereiding

  1. Laat de garnalen eventueel ontdooien en marineer ze met, gember, rode peper, citroensap, kurkuma, knoflook, peper en zout. Laat dit minimaal 30 min staan.
  2. Verwarm een wokpan met wat olie. Fruit de ui aan en voeg daarna de tomatenblokjes toe. Voeg de komijn en garam masala toe en de bouillon.
  3. Voeg nu de garnalen, rode curry pasta en kokosmelk toe en laat laat 5 minuten pruttelen. Als de garnalen helemaal roze zijn zijn ze gaar. Voeg naar smaak nog peper, zout en eventueel verse koriander toe.
  4. Roerbak de broccolirijst heel kort en serveer met de garnalen curry!

Voedingswaarden per persoon

  • Kcal: 408
  • Khd: 10,9 gram
  • Vetten: 20,3 gram
  • Eiwitten: 41,6 gram
  • Vezels: 8 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Keto sandwich met rosbief
Recept: Keto sandwich met rosbief

Een heerlijk simpel receptje voor lunch of ontbijt met brood gemaakt van Lisa's broodmix, rosbief, rucola en tomaatjes. Lees hier verder: Keto sandwich met rosbief

Koolhydraatarme recepten
Recept: Koolhydraatarme recepten

Deze koolhydraatarme recepten zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel en helpen bij gezond afvallen in het koolhydraatarm dieet. Lees hier verder: Koolhydraatarme recepten in het koolhydraatarm dieet

Koolhydraatarme pepernoten
Recept: Koolhydraatarme pepernoten

Voor dat je het weet is het al weer december en verlangen we natuurlijk allemaal naar die heerlijke pepernoten. Lees hier verder: Koolhydraatarme pepernoten

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten