logo mobiel

Garnalen curry

Door: Lisa

Dit ga je klaarmaken:

Garnalen curry

Recept beschrijving

Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst.

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

  • 400 gram groenterijst
  • 400 gr rauwe gepelde grote garnalen.
  • 1 ui, fijn
  • ️2 tomaten, fijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • rode peper naar smaak
  • Snufje komijnpoeder
  • 2 theelepels kurkumma
  • 1 eetlepel garam masala
  • 2 cm verse gember, geraspt
  • Snufje zeezout en peper
  • 200 ml kokosmelk
  • 150 ml bouillon, vis of groente
  • 1-2 eetlepels rode curry pasta
  • Verse koriander of thaise basilicum naar smaak
  • Olie om te bakken

 

Bereiding

  1. Laat de garnalen eventueel ontdooien en marineer ze met, gember, rode peper, citroensap, kurkumma, knoflook, peper en zout. Laat dit minimaal 30 min staan.
  2. Verwarm een wokpan met wat olie. Fruit de ui aan en voeg daarna de tomatenblokjes toe. Voeg de komijn en garam masala toe en de bouillon.
  3. Voeg nu de garnalen, rode curry pasta en kokosmelk toe en laat laat 5 minuten pruttelen. Als de garnalen helemaal roze zijn zijn ze gaar. Voeg naar smaak nog peper, zout en eventueel verse koriander toe.
  4. Roerbak de groente rijst heel kort en serveer met de garnalen curry!


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Inhoudsopgave lisa kookt koolhydraatarm
Inhoudsopgave lisa kookt koolhydraatarm

Inhoudsopgave Lisa kookt koolhydraatarm. Lees hier verder: Inhoudsopgave Lisa kookt koolhydraatarm

Broccoli met verse kruiden dip
Recept: Broccoli met verse kruiden dip

Dit koolhydraatarm tussendoortje met broccoli en verse kruidendip is eenvoudig en snel klaar te maken. Ideaal als je honger hebt en gezond wilt snacken. Lees hier verder: Broccoli met verse kruiden dip

Koolhydraatarme groente
Koolhydraatarme groente

Koolhydraatarme groenten bevatten weinig suiker en zijn uiterst geschikt voor een gezonde levensstijl. Denk aan courgette, spinazie en deze andere 10 groentesoorten. Lees hier verder: Koolhydraatarme groente Een overzicht van groenten met weinig koolhydraten

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten