Feta watermeloen salade

Recept beschrijving

Deze frisse feta watermeloen salade is perfect voor een zomerse dag en heerlijk voor bij de bbq!

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram watermeloen (khb)
• 150 gram feta
• 10 gram verse basilicum
• ½ kleine rode ui
• ½ limoen (sap)
• ¼ komkommer
• 2 eetlepels goede olijfolie
• Peper en zout
• Optioneel: 30 gram noten naar keuze

Bereiding

1. Snijd de watermeloen in kleine stukjes en haal eventueel de pitten eruit.
2. Snijd de halve rode ui in dunne ringen, snijd de komkommer in smalle partjes, hak de basilicum grof en verkruimel de feta.
3. Meng de olijfolie met het limoensap, peper en zout.
4. Meng alles door elkaar, proef en breng eventueel nog verder op smaak met extra peper, zout, limoensap, basilicum, noten of andere kruiden naar smaak.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal 208
• Koolhydraten 9.2 gram
• Vetten 15.5 gram
• Eiwitten 7.3 gram
• Vezels 1.1 gram

Tip voor variatie:

Ook lekker om deze salade met geitenkaas te maken! Of maak er een maaltijd salade van door gerookte zalm of kipfilet toe te voegen.