Chocolade pindakoeken

Recept beschrijving

Heerlijke chocolade pindakoeken met chocolade en pindakaas vulling, deze zijn té lekker! 

Benodigde ingrediënten voor 4 koeken

Koeken 

• 110 gram amandelmeel (webshop)
• 2 eetl. cacaopoeder (webshop)
• 50 gram erythritol (webshop)
• 1 theel. bakpoeder (webshop)
• Snufje zout
• 45 gram roomboter ongezouten
• 4 eetl. pindakaas chocopasta (Prozis) of hazelnootpasta (webshop)
• 10 gram pindakaas (webshop)

Topping 

• 10 gram pure choco chips (Steviala)
• 10 gram ongebrande hazelnoten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed je bakplaat met bakpapier.
2. Kneed alle ingrediënten behalve de pindakaas chocopasta goed door elkaar. Verdeel in 8 ballen deeg en druk 4 balletjes iets plat op het bakpapier, dit zijn je bodems. Smeer over elke bodem 10 gram pindakaas chocopasta en daarna 2.5 gram pindakaas.
3. Plaats daarna de andere 4 bolletjes deeg over elke besmeerde bodem en duw lichtjes aan.
4. Versier de koeken met pure choco chips en gehakte ongebrande noten. Ik koos voor hazelnoten.
5. Zet voor ongeveer 15 à 17 min in de oven en laat daarna volledig afkoelen.

Voedingswaarden per koek

• Kcal 364
• Koolhydraten 4.3 gram
• Vetten 32.5 gram
• Eiwitten 11.5 gram