Broccoli souffle met prei

Recept beschrijving

Deze broccoli soufflé met prei is een heerlijk bijgerecht voor bij je diner, zet het ook eens aan je gasten voor, ik weet zeker dat ze zullen smullen.

Benodigde ingrediënten voor 8 porties

• 500 gram broccoli
• 200 gram prei
• 150 gram ricotta
• 120 gram Gruyèrekaas
• 4 eieren
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 eetlepel roomboter
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Snijd de prei in dunne ringetjes en snijd de broccoli in kleine roosjes. Eventueel kun je grote stukken met dikke steeltjes een of twee keer doorsnijden. 
3. Klop de eieren los samen met de kruiden, peper en zout. Voeg daar de ricotta aan toe en meng tot een egaal mengsel.
4. Verwarm de roomboter in een koekenpan en bak hierin de prei tot het geslonken is. Voeg hier de broccoliroosjes aan toe en bak een aantal minuten mee.
5. Vet 8 hittebestendige kleine ovenschaaltjes is met een beetje olie of boter. Verdeel het broccoli-prei mengsel over de ingevette schaaltjes en giet hier het eimengsel overheen. 
6. Top af met de Gruyèrekaas en zet 18 tot 25 minuten in de oven, totdat de bovenkant mooi bruin is geworden.

Voedingswaarden per portie

• Kcal 169
• Koolhydraten 2.3 gram
• Vetten 11.9 gram
• Eiwitten 11.7 gram
• Vezels 2.9 gram