Bolognese saus uit de slowcooker

Recept beschrijving

Lekkere Italiaanse bolognese saus, gemaakt in de slowcooker, zodat de smaken goed in kunnen trekken. 

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram tomatenblokjes
• 500 gram gehakt (half-om-half)
• 150 ml room
• 4 stengels bleekselderij
• 1 wortel (khb)
• 1 ui
• 5 tenen knoflook
• 5 – 10 gram verse basilicum
• 2 eetlepels Italiaanse kruiden (webshop)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 eetlepel erythritol (webshop)
• 2 takjes verse tijm
• 2 laurierblaadjes
• Peper en zout
• Olie of boter om te bakken
• Optioneel: 150 ml rode wijn

Bereiding

1. Snijd de bleekselderij fijn, rasp de wortel, snipper de ui en pers de tenen knoflook.
2. Verwarm een pan met olie of boter en bak het gehakt rul. Voeg daarna de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
3. Voeg daarna de tomatenpuree en erythritol toe en bak 2 minuten mee. Voeg ook de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, tijm en laurier toe en zet het vuur uit.
4. Doe de bolognese saus nu minimaal 8 uur op LOW in de slowcooker, hoe langer hoe lekkerder.
5. Het laatste uur voeg je de room toe en hak je de verse basilicum fijn en voeg je die ook toe. Voeg naar smaak nog peper en zout toe.
6. Serveer koolhydraatarme pasta naar keuze bij deze saus, ook lekker met wat geraspte (Parmezaanse) kaas erbij.

Voedingswaarden per persoon

• Kcal 453
• Koolhydraten 11.8 gram
• Vetten 31.9 gram
• Eiwitten 27.5 gram
• Vezels 2.5 gram