logo mobiel

Blauwe bessen plaattaart

Dit ga je klaarmaken:

Blauwe bessen plaattaart

Recept beschrijving

Deze blauwe bessen plaattaart, is heerlijk van smaak en kan als ontbijt, toet of zo maar tussendoor! Je kunt ook ander rood fruit gebruiken als je niet zo van blauwe bessen houdt. 

Benodigde ingrediënten voor 12 personen

Ingrediënten topping

  • 150 gram blauwe bessen (diepvries)
  • 40 gram amandelmeel (webshop)
  • 20 gram roomboter
  • 15 gram erythritol (webshop)
  • 5 gram kokosmeel (webshop)
  • 1 eetlepel amandelschaafsel 
  • ½ theelepel vanillearoma of ½ mespuntje vanillepoeder (webshop)
  • Snuf zout
  • Optioneel: erythritol poedersuiker
  • Optioneel: verse munt

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 170 graden en zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is.
  2. Meng eerst de droge ingrediënten van de bodem, dus het amandelmeel, erythritol, kokosmeel, psylliumvezels, bakpoeder, vanillepoeder en snuf zout door elkaar en zet even aan de kant.
  3. Meng nu de natte ingrediënten van de bodem, dus de roomboter, roomkaas, eieren en als je vanillearoma gebruikt, het vanillearoma. Mix met een handmixer tot een egale massa.
  4. Voeg nu stap 2 en 3 samen in een kom en mix alles nog even goed door elkaar met een handmixer of keukenmachine.
  5. Bekleed een vierkante bakvorm of bakplaat met opstaande randen met bakpapier en verdeel hier het beslag overheen. Druk met de achterkant van een lepel aan, zodat het overal ongeveer even dik is.
  6. Verdeel de blauwe bessen over de bodem en druk een beetje aan. Maak nu de rest van de topping door het amandelmeel, roomboter, erythritol, kokosmeel, vanille en zout tot een korrelig deeg te mengen.
  7. Verdeel de deegkruimels over de blauwe bessen, druk een beetje aan en verdeel daaroverheen de geschaafde amandelen.
  8. Zet de plaattaart nu ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven op 170 graden. Garneer eventueel nog met wat erythritol poedersuiker en/of wat verse munt.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal 182
  • Koolhydraten 2.9 gram
  • Vetten 16.2 gram
  • Eiwitten 5.5 gram
  • Vezels 2.3 gram

Tip voor variatie:

Deze plaattaart is ook heerlijk met aardbeien, frambozen of een mix van rood fruit!


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Vicky viel 92 kilo af met een koolhydraatarm eetpatroon
Vicky viel 92 kilo af met een koolhydraatarm eetpatroon

Het is geen dieet maar een levensstijl. Hierdoor is het zo makkelijk vol te houden. Het is makkelijk toepasbaar in het leven met een jong gezin en ook met mijn onregelmatige diensten. Gezondheidswinst voor mij; het gewicht wat weg is, ik ben zelfs sp Lees hier verder: Vicky DebackerViel 92 kilo af en weegt nu 53 kilo

Garnalen curry
Recept: Garnalen curry

Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst. Bekijk hier het recept met ingredienten en bereiding. Lees hier verder: Garnalen curry

Zalmrolletjes met roomkaas en komkommer
Recept: Zalmrolletjes met roomkaas en komkommer

Deze zalmrolletjes zijn een superleuke snack die je kan meebrengen naar elk feestje! Lees hier verder: Zalmrolletjes met roomkaas en komkommer

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten