Beschuit met gegrilde kip en zongedroogde tomaat

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Koolhydraatarm beschuit met gegrilde kip en zongedroogde tomaat, een verrassend lekker beschuitje.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

1 beschuit
40 gram gebraden of gerookte kipfilet
2 zongedroogde tomaten
Klein handje rucola
5 gram pijnboompitten
½ eetlepel groene pesto
½ eetlepel mayonaise
Peper en zout

Bereiding

Besmeer de beschuit met mayonaise, leg daarbovenop wat rucola, verdeel daarop de groene pesto.
Snijd de kip en zongedroogde tomaat in reepjes, leg dit ook op de beschuit en top af met wat pijnboompitten. Eventueel kun je de pijnboompitten even kort grillen in een pan zonder olie of boter.
Garneer nog met peper en zout naar smaak en eet smakelijk.

Voedingswaarden per persoon

Kcal 299
Koolhydraten 8.6 gram
Vetten 20.3 gram
Eiwitten 17.5 gram
Vezels 5.4 gram

Tip voor variatie:

Je kunt in plaats van kipfilet ook andere vleeswaren of vis gebruiken. Ook kun je afwisselen met de smeersels, kies i.p.v. mayonaise en groene pesto, bijvoorbeeld (kruiden)roomkaas en/of rode pesto.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Zelfgebakken koolhydraatarme bagels

Deze heerlijke bagels vind je in boek 1 blz. 44 en kan je ook invriezen, zo heb je altijd een lekkere bagel voor je ontbijt of lunch, lekker met bijvoorbeeld roomkaas en zalm of ander beleg. Lees hier verder: Zelfgebakken koolhydraatarme bagels

Recept: Griekse yoghurt met frambozen en amandelen

Dit recept met griekse yoghurt met frambozen en amandelen is koolhydraatarm en bevat veel eiwitten en is dus lekker gezond om de dag mee te beginnen. Lees hier verder: Griekse yoghurt met frambozen en amandelen

Recept: Frisse slabootjes met garnalen

Heerlijke slabootjes met garnalen, leuk om op tafel te zetten voor je gasten, maar ook heerlijk als lunch of tussendoortje. Lees hier verder: Frisse slabootjes met garnalen

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten