Beschuit met gegrilde kip en zongedroogde tomaat

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Koolhydraatarm beschuit met gegrilde kip en zongedroogde tomaat, een verrassend lekker beschuitje.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

1 beschuit
40 gram gebraden of gerookte kipfilet
2 zongedroogde tomaten
Klein handje rucola
5 gram pijnboompitten
½ eetlepel groene pesto
½ eetlepel mayonaise
Peper en zout

Bereiding

Besmeer de beschuit met mayonaise, leg daarbovenop wat rucola, verdeel daarop de groene pesto.
Snijd de kip en zongedroogde tomaat in reepjes, leg dit ook op de beschuit en top af met wat pijnboompitten. Eventueel kun je de pijnboompitten even kort grillen in een pan zonder olie of boter.
Garneer nog met peper en zout naar smaak en eet smakelijk.

Voedingswaarden per persoon

Kcal 299
Koolhydraten 8.6 gram
Vetten 20.3 gram
Eiwitten 17.5 gram
Vezels 5.4 gram

Tip voor variatie:

Je kunt in plaats van kipfilet ook andere vleeswaren of vis gebruiken. Ook kun je afwisselen met de smeersels, kies i.p.v. mayonaise en groene pesto, bijvoorbeeld (kruiden)roomkaas en/of rode pesto.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Sla wraps hotdog

Heerlijke sla wraps hotdog. Heerlijk als lunch maar ook als diner. Lees hier verder: Sla wraps hotdog

Recept: Ontbijtcake met blauwe bessen

Een heerlijk recept voor een koolhydraatarme en glutenvrije ontbijtcake met blauwe bessen. Start je dag goed met deze smaakvolle cake. Lees hier verder: Ontbijtcake met blauwe bessen