Tiramisu lasagne

Recept beschrijving

Heerlijke tiramisu opgebouwd in laagjes zoals een lasagne! Lekker smullen dus. 

Benodigde ingrediënten voor 6 porties (±130 gram per portie)

Cake

• 3 eieren (M)
• 1 eiwit (M) (of maak gebruik van kippeneiwit (webshop))
• 35 gram erythritol (webshop)
• Snufje zout
• 50 gram hazelnoot of amandelmeel (webshop)
• 20 gram whey cappuccino of hazelnut coffee (webshop)
• 1 theel. vanille aroma
• 1 theel. bakpoeder (webshop)
• 1 kopje espresso
• Optioneel : amaretto zoetstof (Steviala)

Vulling

• 500 gram vanille kwark
• 20 gram whey cappuccino of hazelnut coffee 
• 10 gram erythritol 

Topping

• Cacaopoeder (webshop)

Bereiding

1. Zet als eerste een espresso en laat afkoelen. Je kunt ervoor kiezen om zoetstof in de smaak amaretto erin te doen om wat meer het drank effect te creëren.
2. Verwarm nu de heteluchtoven op 180 graden.
3. Cake: doe de 3 eieren en het eiwit in een vetvrije kom en voeg hier de erythritol, vanille aroma en het zout aan toe. Mix het met een elektrische mixer luchtig op, zo'n 5 minuten. Meng alle andere ingrediënten voor het cakebeslag in een andere kom en voeg deze toe aan het eimengsel. Meng goed zodat het klontvrij is. Bedek je bakplaat met bakpapier en spray in met bakspray. Schenk je beslag over je ovenplaat en bak voor ongeveer 12 à 15 min in de voorverwarmde oven. Zodra de cake klaar is, laat je deze volledig afkoelen.
4. Vulling: begin nu met het maken van de vulling door de vanille kwark samen met de whey en erythritol te mengen met een garde. Zodra deze klontvrij is, zet je hem opzij.
5. Opbouwen tiramisu: doe de koffie in een diep bord of schaal. Snijd daarna de cake in 3 gelijke stukken die in een schaal passen waar je de tiramisu in gaat opbouwen. Haal de eerste cake laag door de koffie en bedek de bodem van je schaal ermee. Strijk nu 1/3 deel van je kwarkmengsel over je cake en strijk glad. Vervolgens doe je hetzelfde met de andere 2 cake lagen en eindig je met een laag kwarkmengsel. Deze top je af met de cacaopoeder, die je met behulp van een zeef erover strooit.  Zet in de koelkast en eet de volgende dag. Heerlijk als ontbijt of als dessert.

Voedingswaarden per portie

• Kcal 165
• Koolhydraten 4.3 gram
• Vetten 8.1 gram
• Eiwitten 18.9 gram