Champignon omelet

Recept beschrijving

Als je een omelet lekker vindt en wel eens wat variatie wilt, dan kun je deze champignon omelet eens proberen met kaas en Italiaanse kruiden. Heerlijk als ontbijt of lunch.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

• 3 eieren
• 40 gram champignons
• 25 gram kaas (mozzarella, ricotta of belegen kaas)
• 2 theelepels olijfolie
• Italiaanse kruiden
• Zout en peper
• Eventueel wat chilisaus zero

Bereiding

1. Snijd de champignons in plakjes.
2. Klop de eieren door elkaar en voeg zout, peper, Italiaanse kruiden en eventueel wat chilisaus toe. Roer het goed door elkaar.
3. Verwarm een koekenpan en doe hier de olijfolie in, als de pan goed warm is giet het eimengsel in de pan, doe daar bovenop de champignonplakjes. Als het ei wat gestold is doe dan de kaas erop.

Tip voor variatie:

Varieer met groenten! Voeg eens andere groente toe die je lekker vindt of gebruik vleeswaren, denk aan ham of spek bijvoorbeeld.