logo mobiel

Thaise burger met broccolisalade

Dit ga je klaarmaken:

Thaise burger met broccolisalade

Recept beschrijving

Dit recept uit de Thaise keuken, is een mooie variant voor een gezonde burger en ik weet zeker dat je ook deze burger heerlijk vindt. Je vindt dit recept ook in mijn 2e boek blz. 65. Ik ben benieuwd wat je er van vindt!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

  • 300 gram (runder)gehakt
  • 500 gram broccoli
  • 1 rode punt paprika
  • 30 gram cashewnoten
  • 25 gram rode currypasta
  • Verse koriander
  • ½ rode ui
  • Olie of boter om in te bakken
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Dressing

  • 1 flinke eetlepel mayonaise
  • ½ limoen (sap)
  • 50-100 ml water
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de broccoli in kleine roosjes en verdeel over een rooster met bakpapier. Strooi peper en zout eroverheen en een vleugje olijfolie. Rooster de broccoliroosjes ongeveer 15 minuten.
  2. Meng alles voor de dressing door elkaar en zet even aan de kant.
  3. Maak nu de burgers door het gehakt met de rode currypasta te mengen. Kneed alles goed door elkaar en maak er 2 grote burgers van of 3 kleinere. Laat een pan met wat olie of boter goed heet worden en bak hierin de burgers aan beide kanten gaar.
  4. Snijd ondertussen de halve rode ui in ringen, de puntpaprika fijn en hak de cashewnoten grof. Snijd als je wilt nog wat koriander fijn.
  5. Als de broccoliroosjes klaar zijn, meng je ze in een grote kom samen met de dressing. Voeg dan de rode ui, paprika en cashewnoten toe en meng nogmaals. Serveer met de burger en eventueel nog wat verse koriander.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 546
  • Khd: 12,7
  • Vetten: 34,4
  • Eiwitten: 41,8
  • Vezels: 11

Tip voor variatie:

In cashewnoten zitten best veel koolhydraten. Je kunt de cashewnoten ook vervangen door amandelen, hazelnoten, walnoten of paranoten bijvoorbeeld.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Denise is ruim 20 kilo afgevallen met koolhydraatarm eten
Denise is ruim 20 kilo afgevallen met koolhydraatarm eten

Van huis uit at Denise altijd veel koolhydraten, een bult rijst bij het avondeten. Ik heb voornamelijk geprobeerd meer te sporten en gezonder te eten. Maar ik wist toen nog niet dat ik te grote porties koolhydraten at, onder de mom van dat is gezond. Lees hier verder: Denise Regina Tiam-Fook Denise viel ruim 20 kilo af en weegt weer in de 60 kg

Ontbijtcake met blauwe bessen
Recept: Ontbijtcake met blauwe bessen

Een heerlijk recept voor een koolhydraatarme en glutenvrije ontbijtcake met blauwe bessen. Start je dag goed met deze smaakvolle cake. Lees hier verder: Ontbijtcake met blauwe bessen

Romig ontbijt met rood fruit
Recept: Romig ontbijt met rood fruit

Romig ontbijt met rood fruit, voor een goed begin van je dag. Lees hier verder: Romig ontbijt met rood fruit

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten