logo mobiel

Stamppot van knolselderij en adijvie

Door: Lisa

Dit ga je klaarmaken:

Stamppot van knolselderij en adijvie

Recept beschrijving

Vandaag heb ik een stamppot recept met knolselderij, andijvie en rucola. Echt een Hollands recept en met deze ingredienten ook een recept met weinig koolhydraten. Ik heb er ook een heerlijk doorbakken speklapje bij gemaakt zoals je op de foto kunt zien.

Benodigde ingrediënten voor 3 a 4 personen

  • 1 knolselderij
  • 600 gram andijvie
  • 100 gram rucola
  • 50 ml slagroom
  • Peper en zout
  • 1 bouillonblokje
  • Speklapjes
  • Roomboter om te bakken en voor de jus

Bereiding

  1. Schil de knolselderij en snijd in blokjes, breng een ruime pan water aan de kook met het bouillonblokje en kook hierin de knolselderij ongeveer 15 minuten.
  2. Doe wat roomboter in een pan en bak hierin de speklapjes op laag vuur tot de gewenste krokantheid. Haal de speklapjes dan uit de pan en laat even uitlekken. Gebruik het braadvet om eventueel jus van te maken.
  3. Snijd de andijvie fijn en voeg deze na 15 minuten toe aan de pan met knolselderij en laat nog 4 minuten meekoken.
  4. Giet vervolgens het water af, voeg een beetje braadvet aan de stamppot toe, de rucola en de slagroom en stamp vervolgens alles goed fijn. Voeg naar smaak nog peper en zout en eventueel andere kruiden toe.
  5. Serveer de stamppot met speklapjes en jus en eet smakelijk!


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Gezonde chocolademousse
Recept: Gezonde chocolademousse

Een heerlijk koolhydraatarm recept voor gezonde chocolademousse. Deze chocolademousse is ook nog eens plantaardig, dus ook geschikt voor vegans. Lees hier verder: Gezonde chocolademousse

Producten voor het koolhydraatarm dieet
Producten voor het koolhydraatarm dieet

Bekijk hier alle koolhydraatarme producten die wij aanbieden zoals Lisa kookt koolhydraatarm en Lisas maaltijdplanner en binnenkort Lisa kookt koolhydraatarm deel 2. Lees hier verder: Producten bestellen

Koolhydraatarm dieet tijdens de zwangerschap
Koolhydraatarm dieet tijdens de zwangerschap

Een zwangerschap met diabetes en het koolhydraatarm dieet is een hele uitdaging met alle lichamelijke en hormonale kwaaltjes die op je af komen. Lees hier verder: Koolhydraatarm dieet tijdens de zwangerschap

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten