logo mobiel

Rosbief carpaccio met keto brood

Dit ga je klaarmaken:

Rosbief carpaccio met keto brood

Recept beschrijving

Heerlijke carpaccio gemaakt met rosbief, met een snee keto brood. Lekker als lunch of ontbijt. 

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

  • 110 gram rosbief
  • 2 sneden keto brood
  • 40 gram slamix
  • 70 gram zongedroogde tomaatjes
  • 25 gram Parmezaanse kaas
  • 30 gram pijnboompitten
  • ½ rode ui
  • ½ komkommer
  • Peper en zout

Dressing

  • 1 eetlepel Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise
  • ½ eetlepel groene pesto of truffelolie
  • Peper en zout
  • Optioneel: scheutje water

Bereiding

  1. Maak eerst de dressing door alles te mengen en verdun eventueel nog met een klein scheutje water. Meng de dressing met de slamix.
  2. Rooster ondertussen in een koekenpan zonder olie of boter de pijnboompitten goudbruin.
  3. Verdeel de rosbief over twee borden en verdeel hier overheen de slamix met dressing.
  4. Rasp de Parmezaanse kaas, snipper de halve rode ui en snijd de komkommer fijn.
  5. Garneer de rosbief carpaccio met de zongedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, rode ui, komkommer en peper en zout. Serveer daarbij nog een snee keto brood, rooster die eventueel nog als je dit lekker vindt.

Voedingswaarden per persoon

  • Kcal 532
  • Koolhydraten 9.4gram
  • Vetten 33.7 gram
  • Eiwitten 44.8 gram
  • Vezels 5.4 gram

Tip voor variatie:

Je kunt dit gerecht ook maken met (gerookt) kipfilet, zalm, bietjes of plakjes gegrilde haloumi of courgette als je vegetarisch eet.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Zijn koolhydraten ongezond
Zijn koolhydraten ongezond

Zijn koolhydraten nou de echte dikmakers of zijn dat vetten? Lees hier de waarheid over koolhydraten en het koolhydraatarm dieet Lees hier verder: Zijn koolhydraten ongezond

Beginnen met koolhydraatarm eten
Beginnen met koolhydraatarm eten

Beginnen met koolhydraatarm eten is niet moeilijk Lees hier verder: Beginnen met koolhydraatarm eten - hoe, wat en waarom

Zomerse rijstsalade met pesto
Recept: Zomerse rijstsalade met pesto

Zomerse rijstsalade met pesto, lekker op een warme dag als je even geen zin hebt uitgebreid te koken. Lees hier verder: Zomerse rijstsalade met pesto

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten