Ricotta truffelpasta saus

Recept beschrijving

Heerlijke romige pasta saus met ricotta en truffelolie en koolhydraatarme pasta, deze saus is simpel om te maken en is echt heerlijk en met de koolhydraatarme pasta uit mijn webshop, hoef je nooit meer je pasta's te missen. 

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 250 gram ricotta
• 250 gram snoeptomaatjes
• 80 gram koolhydraatarme pasta uit mijn webshop
• ️1 kleine ui
• ️1 eetlepel truffelolie
• ️25 gram pijnboompitten
• ️10 gram verse basilicum
• ️1 bouillonblokje
• ️1 teen knoflook
• ️Peper en zout
• ️Olie of boter om te bakken

Bereiding

1. Verwarm een koekenpan eerst zonder olie of boter en rooster hierin de pijnboompitten goudbruin. Haal de pitten uit de pan en leg even apart.
2. Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de tomaatjes fijn. Doe nu wat olie of boter in de pan en bak de uien tot ze glazig worden, voeg daarna de knoflook en de tomatenstukjes toe en bak 1-2 minuten mee tot de knoflook begint te geuren.
3. Voeg de ricotta toe, roer alles door elkaar en zet het vuur wat zachter. Los het bouillonblokje op in een klein beetje heet water en voeg toe aan de pan met saus. Meng alles goed door elkaar. Kijk of je de saus dik/dun genoeg vindt, voeg anders nog extra water toe of laat even inkoken.
4. Hak de basilicum fijn en voeg toe aan de saus, voeg ook de pijnboompitten en truffelolie toe. Proef de saus en voeg naar smaak nog peper en zout toe. Serveer de saus met de koolhydraatarme pasta uit mijn webshop.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal 565
• Koolhydraten 17.5 gram
• Vetten 35.4 gram
• Eiwitten 36.4 gram
• Vezels 15.8 gram