logo mobiel

Regenboog cake

Dit ga je klaarmaken:

Regenboog cake

Recept beschrijving

Deze regenboog cake is niet alleen leuk om te maken, hij ziet er ook fantastisch uit en smaakt heerlijk!

Benodigde ingrediënten voor 14 porties

Cake beslag 

Topping

  • 3 eetl. erythritol poeder (webshop)
  • 1.5 eetl. water
  • 35 gram koolhydraatarme smarties (Food2Smile)

(Gebruik voor dit recept onze handige springvorm!) 

Bereiding

  1. Cake beslag: verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Klop eieren met erythritol op tot het luchtiger wordt met een elektrische mixer.
  2. Verwarm de mascarpone samen met de kokosolie in een pannetje en voeg bij het ei mengsel. Voeg daarna de vanille aroma en alle droge ingrediënten erbij en klop door tot een glad beslag.
  3. Verdeel het beslag over 4 bakjes en voeg aan elk bakje een andere kleur kleurstof toe en meng dit goed.
  4. Bekleed de bodem van je springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in. Maak hoopjes over de bodem en wissel af met de kleuren. Sla een paar keer op het aanrecht met je springvorm en schuif beetje heen en weer zodat het goed verdeeld wordt. Je kunt nog met een satéprikker erdoorheen gaan voor meer marmer effect.
  5. Zet nu in de oven voor ongeveer 30 minuten (kan langer of korter zijn, dit ligt aan je oven).
  6. Laat daarna 5 minuten afkoelen in bakvorm en haal je cake er dan uit om af te koelen op een rooster.
  7. Topping: meng 3 eetl. erythritol poeder met 1.5 eetl. water en meng goed. Je kunt wat meer water erbij doen of erythritol poeder tot de gewenste dikte.
  8. Verdeel over de afgekoelde bovenkant van de cake en maak af met smarties die je er licht erin drukt.

Voedingswaarden per portie

  • Kcal 214
  • Koolhydraten 1.9 gram
  • Vetten 18.6 gram
  • Eiwitten 9 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Mugcake met blauwe bessen
Recept: Mugcake met blauwe bessen

Deze mugcake met blauwe bessen is heerlijk als ontbijt, toetje of gewoon lekker tussendoor, zo gemaakt in de magnetron en genieten maar! Lees hier verder: Mugcake met blauwe bessen

Vegetarische burger
Recept: Vegetarische burger

Ik heb al veel vegetarische vleesvervangers geprobeerd, maar vond de burgers nooit zo lekker. Toch wil ik wel wekelijks minimaal 1 keer vegetarisch eten en vind ik het leuk om nieuwe producten te blijven proberen. Zo kwam ik bij de burgers uit van Be Lees hier verder: Vegetarische burger

Griekse yoghurt met frambozen en amandelen
Recept: Griekse yoghurt met frambozen en amandelen

Dit recept met griekse yoghurt met frambozen en amandelen is koolhydraatarm en bevat veel eiwitten en is dus lekker gezond om de dag mee te beginnen. Lees hier verder: Griekse yoghurt met frambozen en amandelen

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten