logo mobiel

Mexicaanse quesadilla pizza

Dit ga je klaarmaken:

Mexicaanse quesadilla pizza

Recept beschrijving

Een lekkere variatie op de gewone pizza is deze koolhydraatarme Mexicaanse quesadilla, wie houdt er nou niet van pizza?

Benodigde ingrediënten voor 4 porties (2 pizza's)

  • 4 low carb wraps (webshop)
  • 300 gram rundergehakt
  • 200 ml tomatensaus (passata biologisch)
  • 100 gram geraspte kaas
  • 50 gram edamame bonen
  • 1 groene paprika
  • 1 tomaat
  • ½ ui
  • 1 bosuitje
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels Tex Mex kruiden (webshop)
  • Peper en zout
  • Boter of olie om te bakken
  • Optioneel: bonen en/of maïs (khb)

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de paprika in kleine stukjes, de tomaat fijn, snipper de halve ui, snijd de bosui in ringen en pers de tenen knoflook.
  2. Verwarm een pan met olie of boter en bak hierin het gehakt rul. Voeg de Tex Mex kruiden toe, de geperste knoflook, de paprikastukjes en halve ui. Bak dit mee tot de groenten gaar zijn. Voeg als laatste de edamame boontjes en 150 ml tomatensaus toe en bak even mee. Proef en voeg naar smaak peper en zout toe.
  3. Leg een bakpapier op een ovenplaat en leg hierop twee low carb wraps. Verdeel het gehaktmengsel over de twee wraps en leg daarop nog een low carb wrap.
  4. Besmeer de bovenkant van de low carb wrap met de overgebleven tomatensaus en leg daarop de geraspte kaas en stukjes tomaat. 
  5. Schuif de quesadilla pizza's nu ongeveer 15 minuten in de oven (let op! Iedere oven is anders). Garneer daarna nog met de gesneden bosui en eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

  • Kcal 453
  • Koolhydraten 9.9 gram
  • Vetten 28.8 gram
  • Eiwitten 31.4 gram
  • Vezels 13.5 gram

Tip voor variatie:

Dit gerecht kun je ook met stukjes kipfilet maken in plaats van gehakt. Of kies voor vegetarisch gehakt als je vegetarisch eet. Je kunt ook nog extra toppings boven op de ‘pizza’ leggen als je dit lekker vindt.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Notenbrood
Recept: Notenbrood

Een heerlijk stevig notenbrood, lekker als ontbijt, lunch of bij een warme maaltijd met wat (kruiden)boter. Lees hier verder: Notenbrood

Koolhydraatarme Chileense pastel de choclo
Recept: Koolhydraatarme Chileense pastel de choclo

Dit hartige gerecht voor comfort food (Chileense maïspastei) is een klassiek Zuid-Amerikaans gerecht uit Chili. Zoals jullie weten ben ik met een nieuw boek bezig, een wereldgerechten special, dus ik ben volop aan het experimenteren, proeven en bek Lees hier verder: Koolhydraatarme Chileense pastel de choclo

Koolhydraatarme broodmixen
Koolhydraatarme broodmixen

Koolhydraatarme broodmixen en koolhydraatarme brood recepten zijn een goede uitkomst tijdens het volgen van een koolhydraatarm dieet Lees hier verder: Koolhydraatarme broodmixen ideaal als ontbijt of lunch

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten