Mexicaanse glaasjes met kaas nacho’s

Recept beschrijving

Deze Mexicaanse glaasjes met kaas nacho’s zijn het perfecte hapje voor een gezellige borrel, BBQ of feestje! Een heerlijke combinatie van romige avocado, frisse tomaat, kruidige toppings en knapperige kaas nacho’s.

Het ziet er feestelijk uit, zit boordevol smaak én is verrassend makkelijk om te maken. De kaas nacho’s zorgen voor die heerlijke crunch, terwijl de frisse Mexicaanse smaken het geheel helemaal afmaken. Een koolhydraatarm hapje waar iedereen van blijft genieten!

Benodigde ingrediënten voor 6 porties

• 200 gram rundergehakt
• 100 gram geraspte kaas
• 1 tomaat
• 1 avocado
• 2 bosuien
• 3 eetlepels crème fraîche
• 1 eetlepel Tex Mex kruiden
• ½ limoen (sap)
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en leg hierop 6 hoopjes kaas. Vorm de hoopjes in een driehoek en druk zo plat mogelijk. Zet ongeveer 10 minuten in de oven en laat daarna afkoelen.
2. Bak ondertussen het gehakt rul samen met de Tex Mex kruiden. Proef en breng op smaak met peper en zout. Je kunt naar wens ook nog extra kruiden toevoegen. Laat het gehakt in de warme pan, maar zet het vuur wel uit.
3. Snijd ondertussen de tomaat en avocado in kleine blokjes, hak de bosui in kleine ringen. Meng de crème fraîche met de limoensap en wat peper en zout.
4. Verdeel nu het gehakt over de glaasjes, daarop de avocado, vervolgens de tomatenblokjes en top af met crème fraîche, bosui en steek er een kaas nacho in.

Voedingswaarden per portie

• Kcal 214
• Koolhydraten 1.7 gram
• Vetten 17.7 gram
• Eiwitten 10.9 gram
• Vezels 1.5 gram