logo mobiel

Luchtige Italiaanse broodjes

Dit ga je klaarmaken:

Luchtige Italiaanse broodjes

Recept beschrijving

Luchtige Italiaanse broodjes heerlijk voor lunch of als ontbijt. 

Benodigde ingrediënten voor 8 broodjes

  • 120 gram roomkaas naturel
  • 60 gram amandelmeel (webshop)
  • 35 gram psylliumvezels (webshop)
  • 30 gram (gebroken) lijnzaad 
  • 20 gram chiazaad 
  • 8 gram bakpoeder (webshop)
  • 6 eieren
  • Italiaanse kruiden naar smaak 
  • 1 theelepel tijm en/of rozemarijn 
  • Flinke snuf zout 
  • Optioneel: stukjes olijf of tomaat
  • Optioneel: andere zaden en pitten

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 170 graden.
  2. Splits de eieren. Zorg dat er geen eigeel bij het eiwit komt.
  3. Klop in een vetvrije kom de eiwitten helemaal stijf. Klop in een andere kom de eigelen met de roomkaas luchtig, voeg ook het zout, kruiden en bakpoeder toe en meng door elkaar.
  4. Meng nu voorzichtig het eiwit en eigeel mengsel door elkaar. Niet meer mixen, maar rustig spatelen.
  5. Meng het amandelmeel, psylliumvezels, (gebroken) lijnzaad en chiazaad door elkaar. Voeg dit ook bij stap 3 en meng het zo rustig mogelijk door elkaar, hoe minder je spatelt, hoe luchtiger de broodjes zullen worden. Laat het deeg even rusten zodat de vezels het vocht alvast een beetje kunnen opnemen.
  6. Verdeel het deeg over 8 vormpjes en garneer als je wilt, met nog wat zaden en pitten. Ik had zelf wat sesamzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten bovenop gedaan.
  7. Zet de broodjes nu ongeveer 30 minuten in de oven. Iedere oven is anders, dus houdt het goed in de gaten op het einde. Wellicht moeten ze wat korter/langer in jouw oven.
  8. Laat de broodjes op een rooster afkoelen, zo worden ze minder klef. Beleg de broodjes daarna met wat je maar wilt. Ik koos voor avocado met wat paprikapoeder en gerookte zalm.

Voedingswaarden per broodje zonder beleg

  • Kcal: 175
  • Khd: 1,9 gram
  • Vetten: 12,8 gram
  • Eiwitten: 9,9 gram
  • Vezels: 6,2 gram

Tip voor variatie:

Vries de broodjes in en je hebt altijd een gezond en koolhydraatarm afbakbroodje op voorraad. Even ontdooien in de oven en je hebt een heerlijk vers afgebakken broodje.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Gezond tussendoortje: Geroosterde kikkererwten
Recept: Gezond tussendoortje: Geroosterde kikkererwten

Geroosterde kikkererwten zijn ideaal als gezond tussendoortje of gezonde snack. Je kunt hartige en zoete varianten maken, lees hier hoe. Lees hier verder: Geroosterde kikkererwten

Luchtige Italiaanse broodjes
Recept: Luchtige Italiaanse broodjes

Luchtige Italiaanse broodjes heerlijk voor lunch of als ontbijt. Lees hier verder: Luchtige Italiaanse broodjes

Koolhydraatarme rookvlees bonbons
Recept: Koolhydraatarme rookvlees bonbons

Deze rookvlees bonbons, zijn een heerlijke snack, maar je kan ze ook als ontbijt of lunch eten. En uiteraard is er voldoende variatie als je niet van rookvlees houdt! Lees hier verder: Koolhydraatarme rookvlees bonbons

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten