Koolhydraatarme Kaiserschmarrn

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Dit typische Oostenrijkse recept wordt regelmatig aangevraagd in mijn inbox, dus ik ben voor jullie aan de slag gegaan. De traditionele versie wordt gemaakt van tarwebloem, melk en vanillesuiker, niet echt koolhydraatarm/keto dus, tijd voor een gezondere versie! Je kunt deze kaiserschmarrn serveren met wat rood fruit, erythritol poedersuiker of wat suikervrije siroop en je hebt een heerlijk ontbijtje, tussendoortje of toetje!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

150 gram Griekse yoghurt
50 gram amandelmeel (webshop)
25 gram eiwitpoeder (vanille) (webshop)
25 gram erythritol (webshop)
3 eieren
½ citroen (sap)
1 mespuntje vanillepoeder (webshop)
Boter of olie om te bakken
Snuf zout
Optioneel: erythritol poeder (webshop)
Optioneel: rood fruit
Optioneel: verse munt

Bereiding

Splits de eieren en klop de eiwitten stijf samen met het zout.
Meng het eiwitpoeder met de erythritol, vanillepoeder en amandelmeel door elkaar. Voeg daarna de Griekse yoghurt, eidooiers en citroensap toe en meng tot een egaal beslag.
Schep nu voorzichtig de opgeklopte eiwitten er doorheen, mix niet meer, maar spatel het rustig door elkaar. Hoe voorzichtiger je dit doet, hoe luchtiger het zal worden.
Verwarm een koekenpan met wat boter of olie en laat goed heet worden. Doe de helft van het beslag in de koekenpan, zet het vuur iets zachter en laat langzaam garen.
Snijd of hak het beslag in 6 delen (6 pizzapuntjes) met een spatel en draai deze één voor één om. Beslag hoeft nog niet helemaal gaar te zijn aan de bovenkant.
Vervolgens hak/snijd je deze 6 delen weer in kleinere stukjes met de spatel en laat je deze kleine stukjes nog even aan alle kanten bakken tot ze helemaal gaar zijn.
Herhaal stap 5 voor de andere helft van het beslag en serveer de kaiserschmarrn eventueel met wat erythritol poeder, rood fruit en verse munt.

Voedingswaarden per persoon/portie

Kcal 490
Koolhydraten 4.5 gram
Vetten 38.7 gram
Eiwitten 29.5 gram
Vezels 2.5 gram

Tip voor variatie:

Je kunt de Griekse yoghurt ook vervangen door kokosmelk (lactosevrij & plantaardig).

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Petra kreeg een maagband en volgt sinds een tijd een koolhydraatarm eetpatroon

Lees hier Petra's verhaal over haar overgewicht van de uitdagingen die zij in haar leven te verwerken kreeg én de oplossingen om op een gezond gewicht te komen en te blijven met een low carb dieet. Lees hier verder: Petra Leeflang Kreeg een maagband en volgt sinds een tijd een koolhydraatarm eetpatroon

Angela viel bijna 13 kilo af met koolhydraatarme recepten

Angela viel 13 kilo af omdat koolhydraatarm eten minder intensief is met voorbereiding. Tot op heden heb ik geen lichamelijke klachten. Sterker nog, mijn energielevel is gestegen. Lees hier verder: Angela viel bijna 13 kilo af met haar eigen koolhydraatarme eetpatroon

De feestdagen special met 122 koolhydraatarme recepten

De feestdagen special bevat 122 koolhydraatarme recepten die geschikt voor allerlei soorten diners. Denk aan een verjaardag, een jubileum, een etentje met vrienden, de kerstdagen, of als je jouw partner of gezin wilt verrassen met een gezellig diner. Lees hier verder: Lisa's Feestdagen Special receptenboek

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten