logo mobiel

Kip Stroganoff met bloemkoolrijst

Dit ga je klaarmaken:

Kip Stroganoff met bloemkoolrijst

Recept beschrijving

Deze kip Stroganoff is één van de favoriete recepten uit boek 1 blz. 139, zo heerlijk zacht van smaak en super simpel om te maken, echt een super lekkere en goed vullende maaltijd.

Benodigde ingrediënten voor 3 personen

  • 450 gram bloemkoolrijst
  • 300 gram kipfilet
  • 1 rode paprika
  • 250 gram champignons
  • 200 ml crème fraîche
  • 70 gram tomatenpuree
  • 3 theelepels paprikapoeder
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 bouillonblokje
  • 50 ml water
  • 2 uien
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Bereiding

  1. Snijd de kipfilets in blokjes en bestrooi deze met twee theelepels paprikapoeder, peper en zout. Leg even aan de kant en snijd ondertussen de groenten fijn.
  2. Verhit een hapjespan met wat olijfolie en bak hierin de kipblokjes goud bruin. Wanneer ze rondom aangebakken zijn haal je ze even uit de pan.
  3. Bak nu de knoflook, uien, paprika en champignons aan op hoog vuur.
  4. Voeg vervolgens de crème fraîche, tomatenpuree, water, een theelepel paprikapoeder en het bouillonblokje toe. Laat de saus 5 minuten inkoken en voeg de kipblokjes weer toe.
  5. Proef de saus en kijk of er nog wat zout en peper nodig is. Laat de saus een beetje afkoelen.
  6. Verhit nu een andere pan en bak hierin de bloemkoolrijst kort aan. Je kunt het ook koken, maar let op dat je het niet te lang kookt, dan wordt het papperig.

Voedingswaarden per persoon

  • Kcal: 450
  • Koolhydraten: 17 gram
  • Vetten: 27 gram
  • Eiwitten: 30 gram
  • Vezels: 7,5 gram

Tip voor variatie:

In dit gerecht zitten wat meer koolhydraten, maar deze kun je eenvoudig verlagen door de uien weg te laten en wat minder tomatenpuree te gebruiken. Op die manier heb je invloed op de hoeveelheid koolhydraten die je binnenkrijgt. Overigens komen de koolhydraten wel uit groenten! Deze Stroganoff is ook lekker om in de slowcooker te maken. Je kan de kip even aanbakken in een pan, maar dat hoeft niet. Alle ingrediënten behalve de crème fraiche en het water (in een slowdcooker komt meer vocht vrij)


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Lisa kookt koolhydraatarm in de media
Lisa kookt koolhydraatarm in de media

Lisa is met haar koolhydraatarm dieetplan en receptenboek verschillende keren in de lokale media geweest. Bekijk hier de interviews en krantenartikelen. Lees hier verder: In de Media

Sla wraps met pittig gehakt
Recept: Sla wraps met pittig gehakt

Dit is een heerlijk recept voor de lange zomerdagen! Voor als je thuiskomt van een lange stranddag en je geen zin meer hebt om lang in de keuken te staan. Een snelle en makkelijke maaltijd is wat je nodig hebt op zo´n dag! Deze slawraps zijn wat ik Lees hier verder: Sla wraps met pittig gehakt

Griekse snack paprikas
Recept: Griekse snack paprikas

Griekse snack paprikas met feta, olijven, oregano en peterselie. Ideaal binnen een koolhydraatarme of keto eetpatroon. Bekijk hier het recept met weinig koolhydraten. Lees hier verder: Griekse snack paprikas

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten