Kibbeling met remouladesaus
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Gewone kibbeling is natuurlijk niet koolhydraatarm door het lekkere krokante korstje, maar wist je dat je super eenvoudig koolhydraatarm paneermeel kunt maken? Daarmee kun je kabeljauw paneren, maar natuurlijk ook kip of maak een lekkere schnitzel! Je kunt tegenwoordig ook kant en klaar koolhydraatarm paneermeel kopen, maar zelf maken is natuurlijk ook erg leuk! Dit recept vind je ook in mijn 2e boek blz. 168-169.
Benodigde ingrediënten voor 2 personen
- 300 gram kabeljauw
- 2 eetlepels amandelmeel (webshop)
- 1 eetlepel kokosmeel (webshop)
- 1 eetlepel sesamzaad
- 2 eieren
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 1 theelepel dille
- 1 theelepel paprika poeder
- 1 theelepel viskruiden
- Peper en zout
- Olie om krokant te bakken
Remoulade saus
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel kappertjes, fijn gesneden
- 1 eetlepel augurk, fijn gesneden
- 1 eetlepel verse peterselie, fijn gesneden
- Peper en zout
Bereiding
- Maal eventueel het lijnzaad nog wat fijner in een blender of keukenmachine.
- Meng het amandelmeel, kokosmeel, sesamzaad, lijnzaad en de kruiden door elkaar.
- Snijd de kabeljauw in kleine stukjes.
- Klop de eieren los in een kom.
- Haal de kabeljauw eerst door het paneermengsel, dan door het ei en dan nogmaals door het paneermengsel. Herhaal dit voor alle stukjes kabeljauw.
- Verwarm een pan met een laag olie en laat goed heet worden. Wanneer de olie warm is leg je de stukjes er een voor een in. Bak beide kanten krokant bruin.
- Maak ondertussen de saus door alles fijn te snijden en te mengen. Eet smakelijk!
Voedingswaarden per persoon
- Kcal: 589
- Koolhydraten: 4.3 gram
- Vetten: 45.3 gram
- Eiwit: 38.9 gram
- Vezels: 5.7 gram
Tip voor variatie:
Serveer de kibbeling met een frisse salade of lekker gekruide groenterijst.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Luchtige Italiaanse broodjes
Recept: Blauwe bessen ijsjes
Deze gezonde ijsjes met blauwe bessen zijn erg makkelijk om te maken. Het enige wat je nodig hebt is een keukenmachine of sterke blender en wat basis ingrediënten. Hoe je ze precies maakt lees je hieronder.
Lees hier verder: Blauwe bessen ijsjes
Recept: Garnalen curry
Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst. Bekijk hier het recept met ingredienten en bereiding.
Lees hier verder: Garnalen curry
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten