Gezonde kibbeling-met-remouladesaus

Door: Lisa

Recept beschrijving

Gewone kibbeling is natuurlijk niet koolhydraatarm door het lekkere krokante korstje, maar wist je dat je super eenvoudig koolhydraatarm paneermeel kunt maken? Daarmee kun je kabeljauw paneren, maar natuurlijk ook kip of maak een lekkere schnitzel! Je kunt tegenwoordig ook kant en klaar koolhydraatarm paneermeel kopen, maar zelf maken is natuurlijk ook erg leuk!

Dit ga je klaarmaken:

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

300 gram kabeljauw
2 eetlepels amandelmeel
1 eetlepel kokosmeel
1 eetlepel sesamzaad
2 eieren
2 eetlepels gebroken lijnzaad
1 theelepel dille
1 theelepel paprika poeder
1 theelepel viskruiden
Peper en zout
Olie om krokant te bakken

Remoulade saus:

3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel kappertjes, fijn gesneden
1 eetlepel augurk, fijn gesneden
1 eetlepel verse peterselie, fijn gesneden
Peper en zout

Bereiding:

Maal eventueel het lijnzaad nog wat fijner in een blender of keukenmachine..
Meng het amandelmeel, kokosmeel, sesamzaad, lijnzaad en de kruiden door elkaar..
Snijd de kabeljauw in kleine stukjes..
Klop de eieren los in een kom..
Haal de kabeljauw eerst door het paneermengsel, dan door het ei en dan nogmaals door het paneermengsel. Herhaal dit voor alle stukjes kabeljauw..
Verwarm een pan met een laag olie en laat goed heet worden. Wanneer de olie warm is leg je de stukjes er een voor een in. Bak beide kanten krokant bruin..
Maak ondertussen de saus door alles fijn te snijden en te mengen. Eet smakelijk!

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Lisa kookt koolhydraatarm in de media

Lisa is met haar koolhydraatarm dieetplan en receptenboek verschillende keren in de lokale media geweest. Bekijk hier de interviews en krantenartikelen. Lees hier verder: In de Media

Recept: Watermeloen pizza

Een watermeloen pizza is eenvoudig te maken en lekker. Deze versie is koolhydraatarm en dus geschikt in het koolhydraatarm dieet Lees hier verder: Watermeloen ontbijt pizza