Komkommerrolletjes met tonijn en pittige saus
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Lekkere komkommerrolletjes met tonijn en pittige saus, leuk om op tafel te zetten voor als je visite hebt of gewoon als lekkere snack voor jezelf.
Benodigde ingrediënten voor 12 rolletjes
- 1 grote komkommer
- 1 blikje tonijn op olie
- 1 kleine avocado
- 2 eetlepels (Griekse) volle yoghurt
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- 1 eetlepel tomatenketchup zero (webshop)
- 1 eetlepel mayonaise
- Peper en zout
- Optioneel: citroensap
Pittige saus
- 1 flinke eetlepel mayonaise
- 2 theelepels sriracha (webshop)
- Optioneel: suikervrije sambal
Bereiding
- Laat de tonijn goed uitlekken. Snijd de avocado in stukjes en besprenkel eventueel met citroensap (gaat de verkleuring tegen).
- Hak de verse bieslook fijn en doe dit samen met de tonijn, volle (Griekse) yoghurt, tomatenketchup zero, mayonaise en wat peper en zout in een kom. Meng alles goed door elkaar en proef of het goed op smaak is, of wellicht wil je nog wat extra smaakmakers toevoegen.
- Was de komkommer en snijd met een kaasschaaf of groentesnijder dunne plakken in de lengte van de komkommer. Leg de dunne plakken komkommer op een keukenpapiertje zodat ze minder nat zijn.
- Leg de plakken komkommer op een snijplank en leg op iedere plak een beetje tonijnsalade. Leg daarbovenop wat stukjes avocado en rol op. Zet de rolletjes eventueel vast met een prikker.
- Meng nu alle ingrediënten voor de saus. Doe de saus daarna in een spuitzak en versier hiermee de komkommerrolletjes met tonijnsalade.
Voedingswaarden per rolletje
- Kcal 88
- Koolhydraten 1.2 gram
- Vetten 6.8 gram
- Eiwitten 4.9 gram
- Vezels 0.9 gram
Tip voor variatie:
Houd je niet zo van tonijn? Maak deze rolletjes dan met pulled chicken. Eet je vegetarisch? Kies dan voor pulled jackfruit in plaats van tonijn. Varieer door andere groenten toe te voegen aan de komkommerrolletjes. Denk aan stukjes paprika, (rode) ui, bleekselderij etc.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Nieuwsbrief Koken met Lisa | Lisa kookt
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang één keer per maand een update over Lisa's nieuwste recepten, aankomende challenges, nieuwe producten, succesverhalen en tips over koolhydraatarm eten.
Lees hier verder:
Nieuwsbrief Inschrijven
Recept: Blauwe bessenjam
Recept: Roodfruit kwark taartjes
Deze roodfruit kwark taartjes zijn heerlijk zomers, een receptje om je vingers bij af te likken!! Dus hop hop, lekker aan de bak en daarna genieten.
Lees hier verder: Roodfruit kwark taartjes
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten