Japanse sushi bootjes
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Heerlijke Japanse sushi bootjes, voor op tafel bij visite of lekker voor jezelf als snack of als lunch!
Benodigde ingrediënten voor 6 bootjes
- 1 grote komkommer
- 24 gepelde garnalen
- 1 avocado
- 2 bosuitjes
- 200 gr bloemkoolrijst
- 3 eetlepels (Japanse) mayonaise
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel sriracha saus
- ½ eetlepels sesamzaad
- Roomboter of olie om te bakken
- Peper en zout
- Optioneel: sojasaus
- Optioneel: wasabi
Bereiding
- Snijd de uiteindes van de komkommer af en snijd de komkommer in 3 gelijke delen. Snijd ieder deel nog horizontaal doormidden en haal overal het natte binnenste gedeelte uit de komkommer.
- Smeer, als je van wasabi houdt, wat wasabi over de onderkant van de komkommerbootjes.
- Schil en snijd de avocado in dunne plakjes of stukjes en hak ook de bosui fijn en zet even aan de kant.
- Verwarm een pan met water op het vuur. Kook de bloemkoolrijst voor 2 minuten, giet daarna af en laat goed uitlekken.
- Verdeel 1 eetlepel (Japanse) mayonaise en 1 eetlepel azijn over de bloemkoolrijst en hussel goed door elkaar en zet even aan de kant.
- Verwarm een koekenpan met olie of boter. Dep de gepelde garnalen droog met een keukenpapiertje en leg ze in de warme pan. Bak de garnalen op hoog vuur enkele minuten. Verdeel wat peper en zout over de garnalen. Eventueel kun je ook extra kruiden toevoegen. Denk aan paprikapoeder, knoflook, peterselie etc.
- Meng de overgebleven mayonaise, samen met de sriracha saus door elkaar en voeg hier de garnalen aan toe en de helft van de bosui.
- Verdeel de bloemkoolrijst over de komkommer bootjes, leg hierop wat avocado, daarop 4 garnalen met saus per sushibootje en verdeel als laatste de bosui over de sushi bootjes.
- Garneer de sushi bootjes met wat sesamzaad, eventueel wat sojasaus en eet smakelijk!
Voedingswaarden per sushi bootje
- Kcal 149
- Koolhydraten 3.8 gram
- Vetten 12.2 gram
- Eiwitten 4.8 gram
- Vezels 2.5 gram
Tip voor variatie:
Ook lekker met verse zalm en/of tonijn. Eet je geen vis? Kies dan voor stukjes kip of maak een vegetarische variant met plantaardige vis.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Kruidige pompoensoep
Recept: Tonijnsalade op een bedje van tomaten
Recept: Koolhydraatarme sandwich met gebraden kip
Brood is niet altijd koolhydraatarm, maar deze sandwich met gebraden kip en bacon wel. Bekijk hier het recept.
Lees hier verder: Koolhydraatarme sandwich
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten