logo mobiel

Goulashsoep

Dit ga je klaarmaken:

Goulashsoep

Recept beschrijving

Een heerlijke winterse maaltijdsoep is deze goulashsoep, lekker met een koolhydraatarm broodje!

Benodigde ingrediënten voor 4 ruime koppen

  • 100 g spekreepjes
  • 500 g doorregen riblappen
  • 1 ui
  • Teentje knoflook
  • 2 rode paprika's
  • 1 eetl. paprikapoeder gerookt
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 200 ml rode wijn (Merlot)
  • 1 liter water
  • 2 rundvlees bouillonblokjes
  • 400 gr knolselderij blokjes
  • 200 gr gebroken sperziebonen
  • 1 tl karwijzaad
  • 4 eetl. zure room
  • Olijfolie om in te bakken

Bereiding

  1. Bak eerst de spekjes uit, snijd de riblappen in kleine stukjes en strooi er wat peper en zout over, voeg de olie bij de spekreepjes en braad het vlees aan.
  2. Snij de ui, knoflook en paprika fijn en gooi bij het vlees met het paprikapoeder en de tomatenpuree, bak voor een paar minuutjes.
  3. Voeg de wijn, het water en de bouillonblokjes toe (deze kook ik altijd met het water even apart al tot een bouillon in een steelpannetje maar dat hoeft niet). Breng het aan de kook en laat de soep minimaal 2 uur zachtjes koken, ik laat hem meestal 3 of 4 uur staan tot het vlees zacht is.
  4. Voeg de knolselderij blokjes, de sperziebonen en het karwijzaad aan de soep toe en kook nog een half uurtje tot de groenten zacht zijn. Even proeven of er nog wat meer kruiden bij moeten en verdeel over 4 kommen met een eetlepel zure room.

Voedingswaarden per kom

  • Kcal 576
  • Koolhydraten 16.9 gram
  • Vetten 36.4 gram
  • Eiwitten 32 gram
  • Vezels 8.1 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Mini zomerfruit taartje
Recept: Mini zomerfruit taartje

Ja het is weer zomer en wie wil nou niet een heerlijk fris zomers taartje in een hand omdraai op tafel neer zetten. Hier een heerlijk en simpel receptje om toch een mooi & vooral een lekkere creatie te maken. Lees hier verder: Mini zomerfruit taartje

Traybake met pompoen
Recept: Traybake met pompoen

Traybake met pompoen, kippendij en broccoli. Lees hier verder: Traybake met pompoen

Hartige kaas ui broodjes
Recept: Hartige kaas ui broodjes

O er gaat echt niks boven deze heerlijke kaas & ui broodjes! Ik eet ze vaak als ontbijt, want een hartig ontbijt is het beste! Maar ook heerlijk als snack of voor bij de lunch of diner! Lees hier verder: Hartige kaas ui broodjes

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten