logo mobiel

Goulashsoep

Dit ga je klaarmaken:

Goulashsoep

Recept beschrijving

Een heerlijke winterse maaltijdsoep is deze goulashsoep, lekker met een koolhydraatarm broodje!

Benodigde ingrediënten voor 4 ruime koppen

  • 100 g spekreepjes
  • 500 g doorregen riblappen
  • 1 ui
  • Teentje knoflook
  • 2 rode paprika's
  • 1 eetl. paprikapoeder gerookt
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 200 ml rode wijn (Merlot)
  • 1 liter water
  • 2 rundvlees bouillonblokjes
  • 400 gr knolselderij blokjes
  • 200 gr gebroken sperziebonen
  • 1 tl karwijzaad
  • 4 eetl. zure room
  • Olijfolie om in te bakken

Bereiding

  1. Bak eerst de spekjes uit, snijd de riblappen in kleine stukjes en strooi er wat peper en zout over, voeg de olie bij de spekreepjes en braad het vlees aan.
  2. Snij de ui, knoflook en paprika fijn en gooi bij het vlees met het paprikapoeder en de tomatenpuree, bak voor een paar minuutjes.
  3. Voeg de wijn, het water en de bouillonblokjes toe (deze kook ik altijd met het water even apart al tot een bouillon in een steelpannetje maar dat hoeft niet). Breng het aan de kook en laat de soep minimaal 2 uur zachtjes koken, ik laat hem meestal 3 of 4 uur staan tot het vlees zacht is.
  4. Voeg de knolselderij blokjes, de sperziebonen en het karwijzaad aan de soep toe en kook nog een half uurtje tot de groenten zacht zijn. Even proeven of er nog wat meer kruiden bij moeten en verdeel over 4 kommen met een eetlepel zure room.

Voedingswaarden per kom

  • Kcal 576
  • Koolhydraten 16.9 gram
  • Vetten 36.4 gram
  • Eiwitten 32 gram
  • Vezels 8.1 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Omelet sushi
Recept: Omelet sushi

Omelet sushi: Lekker als lunch of als tussendoortje en het staat zo op tafel! Ook eenvoudig om mee te nemen, want je eet het koud. Lees hier verder: Omelet sushi

Gevulde kipfilet met roomvulling
Recept: Gevulde kipfilet met roomvulling

Mijn kip cheddar recept is het populairste recept van mijn website. Nu heb ik een soortgelijk recept met een romige vulling gemaakt. Houd je van kip? Dan is deze combinatie met roomkaas en spinazie, zeker wat voor jou! Ook eenvoudig vooraf te bereide Lees hier verder: Gevulde kipfilet met roomvulling

Italiaanse maaltijdsalade
Recept: Italiaanse maaltijdsalade

Dit is een eenvoudig recept voor een Italiaanse maaltijdsalade voor 2 personen met ingredienten zoals rode ui, tomaat, basilicum en varkensworstjes Lees hier verder: Italiaanse maaltijdsalade

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten