Gehakt muffins met champignons en spek
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze gehaktmuffins met champignons en spek zijn super lekker en het grote voordeel je kan ze ook meenemen en koud eten, echt een top receptje!
Benodigde ingrediënten voor 6 muffins
- 500 gram gehakt
- 300 gram champignons
- 6 ronde plakjes bacon/ontbijtspek
- 1 sjalot
- 5 gram verse peterselie
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden (webshop)
- 1 eetlepel vleeskruiden (webshop)
- 1 eetlepel (kruiden)roomboter
- Peper en zout
gebruik voor dit recept onze handige muffinbakvorm!
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Snijd de champignons in zo klein mogelijke stukjes. Snipper de sjalot, pers de tenen knoflook en hak de verse peterselie fijn.
- Meng het gehakt met de Italiaanse kruiden, vleeskruiden, peper en zout.
- Verwarm een koekenpan met de (kruiden)roomboter en bak hierin de champignons tot ze geslonken zijn. Voeg dan de sjalot, knoflook, peterselie, peper en zout toe en bak nog enkele minuten mee. Zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
- Verdeel het gehakt in 6 gelijke delen en bekleed hiermee 6 muffinvormpjes. Verdeel het gehakt over de bodem en randen van de muffinvormpjes en druk goed aan.
- Verdeel de gebakken champignons over de gehaktbakjes en vouw eventueel de randen gehakt een beetje om.
- Leg boven op de ronde plakken ontbijtspek en druk goed aan. Zet de gehakt muffins nu 25 tot 30 minuten in de oven op 180 graden.
Voedingswaarden per muffin
- Kcal 255
- Koolhydraten 1 gram
- Vetten 19.6 gram
- Eiwitten 18.2 gram
- Vezels 1.1 gram
Tip voor variatie:
Houd je niet zo van champignons? Voeg dan andere groenten naar keuze toe, denk aan stukjes courgette, paprika, broccoli etc.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Mini zomerfruit taartje
Ja het is weer zomer en wie wil nou niet een heerlijk fris zomers taartje in een hand omdraai op tafel neer zetten. Hier een heerlijk en simpel receptje om toch een mooi & vooral een lekkere creatie te maken.
Lees hier verder: Mini zomerfruit taartje
Recept: Gefrituurde garnalen
Gefrituurde garnalen met een krokant korstje gemaakt van o.a. kokos bevat het weinig koolhydraten, kun je hier heerlijk van genieten! Serveer met een heerlijk koolhydraatarm chili sausje
Lees hier verder: Gefrituurde garnalen
Recept: Champignon omelet
Een champignon omelet is koolhydraatarm en ideaal als ontbijt of lunch. Je kunt dit koolhydraatarm recept natuurlijk naar je eigen hand zetten.
Lees hier verder: Champignon omelet
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten
