Gegrilde venkel kippenbout met salade en tahinsaus

Recept beschrijving

Gegrilde venkel en kippenbout met salade en tahinsaus, voor een verrassende smaaksensatie! Deze moet je echt een keer geprobeerd hebben. 

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 2 kippenbouten
• 1 venkel
• 1 rode ui
• ½  komkommer
• 1 tomaat
• 30 gram pompoenpitten
• 1 eetlepel verse peterselie
• 1 eetlepel kipkruiden (webshop)
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout

Tahinsaus

• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel tahin pasta
• 1 eetlepel citroensap
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 graden.
2. Meng de kipkruiden met een eetlepel olijfolie en smeer de twee kippenbouten hiermee in. Leg de kippenbouten in een ruime ovenschaal of leg op een ovenplaat met bakpapier. Zet de kippenbouten alvast in de oven, voor ongeveer 45 minuten.
3. Snijd de venkel en rode ui in ringen. Leg deze bij de kippenbout als deze nog 30 minuten in de oven moet.
4. Maak de salade door de komkommer, tomaat, peterselie en olijfolie te mengen en breng op smaak met peper en zout.
5. Maak de saus door alle ingrediënten te mengen.
6. Rooster de pompoenpitten in een koekenpan zonder olie of boter.
7. Serveer alles samen en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon

• Kcal 616
• Koolhydraten 9.5 gram
• Vetten 41.3 gram
• Eiwitten 48.3 gram
• Vezels 7.3 gram