Chicken teriyaki

Recept beschrijving

Zelfgemaakte koolhydraatarme chicken teriyaki Heerlijk als lunch, diner of als snack in het weekend. Je zult je vingers er letterlijk bij aflikken. 

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 8 kleine kipdrumsticks/vleugels
• 3 bosuien
• ½ eetlepel sesamzaad
• Olie of boter
• Peper en zout

Teriyakisaus

• 75 ml sojasaus
• 2 cm verse gember
• 2 tenen knoflook
• 2 eetlepels kha honing of erythritol
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Zwarte peper
• Optioneel: rode peper
• Optioneel: mespunt Johannesbroodpitmeel

Bereiding

1. Maak eerst de teriyakisaus. Hak de knoflook en gember grof. Verwarm een kleine steelpan of sauspan met de eetlepels olie en bak hierin de stukjes knoflook en gember tot het goed begint te geuren.
2. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en zet het vuur wat lager. Laat ongeveer 10 tot 15 minuten pruttelen tot de saus voor de helft is ingekookt. Proef en voeg eventueel nog extra zoetstoffen en/of smaakmakers toe. Als je de saus wat wilt indikken kun je een mespunt Johannesbroodpitmeel toevoegen. Zet de saus nu even aan de kant en ga verder met de kip.
3. Verwarm een koekenpan met olie of boter en laat goed heet worden. Leg de kipdrumsticks en/of vleugels in de pan, bestrooi met peper en zout en bak rondom goudbruin.
4. Zet het vuur wat lager en bak beide kanten ongeveer 3 tot 5 minuten. Verdeel de helft van de saus over de kip en bak nog even mee.
5. Hak de bosui fijn en verdeel alvast wat over de kip. Serveer de extra saus en bosui bij de kip op een bordje en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal 677
• Koolhydraten 4.5 gram
• Vetten 42.7 gram
• Eiwitten 67 gram
• Vezels 1.8 gram

Tip voor variatie:

Serveer er lekkere knapperige witte kool bij, samen met wat gebakken paprika en taugé of ga voor groenterijst.