Brownie pindakaas cheese cupcakes

Door: Kim Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Deze heerlijke brownie pindakaas cheese cupcakes moet je gewoon maken. Ze zijn super simpel qua bereiding en echt enorm lekker!! Mijn vriendin stuurde een recept door en vroeg of ik deze keto kon maken, dus hoppa aan de bak en binnen 10 minuten waren deze brownie pindakaas cheese cupcakes klaar.

Benodigde ingrediënten voor 5 cupcakes

Bodem

70 gram amandelmeel (webshop)
20 gram cacaopoeder (webshop)
50 gram pindakaas 100%
15 gram vloeibare zoetstof
1 a 1.5 eetl. water

Vulling

100 gram roomkaas
50 gram pindakaas
15 gram maple syrup (webshop)

Topping

85 gram fondant chocolade (Damhert)
18 halve pinda's

(Gebruik voor dit recept onze handige cupcakevorm!) (webshop)

Bereiding

Bodem: doe alle ingrediënten voor de bodem samen in een kom en kneed het goed door elkaar tot een mooi deeg. Plakt het, voeg je iets meer amandelmeel toe, is het deeg te droog, voeg je iets meer water toe. Je kunt er 5 cupcakevorm uit halen en drukt het dus uit in een siliconen cupcakevorm zodat de zijkanten ook bedekt zijn met het deeg en de bodem ook.
Vulling: je doet daarna de roomkaas met pindakaas en maple syrup in een andere kom en roer dit met een garde goed door elkaar. Je vult de cupcakes iets onder de rand.
Topping: smelt de fondant chocolade in een pannetje en je kunt er eventueel kokosolie aan toevoegen om het dunner te maken. Verdeel het over de cupcakevormpjes en zet die voor 2 uur in de koelkast. Daarna is het alleen nog genieten

Voedingswaarden per cupcake

Kcal 377
Koolhydraten 4.5 gram
Vetten 29.6 gram
Eiwitten 12.2 gram

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Griekse souvlaki van de bbq

Wat kan ik toch genieten van de zomer en zeker als de bbq aan gaat! Ik hou echt van het buitenleven en daar hoort een gezellige bbq natuurlijk ook bij. Dit recept is met varkenshaas, maar je kunt natuurlijk ook kippendijen of kipfilet gebruiken. In m Lees hier verder: Griekse souvlaki van de bbq

Recept: Gewokte rundvleesreepjes met groenten

Lekkere Oosterse gewokte rundvleesreepjes met groenten. Dit koolhydraatarme recept staat snel op tafel zodat je meteen kunt genieten van een gezonde maaltijd. Lees hier verder: Gewokte rundvleesreepjes met groenten

Recept: Gevulde paprika met ei

Een eenvoudig koolhydraatarm recept, gevulde paprike met ei. Ideaal als snel ontbijt, meenemen als lunch en vele variaties mogelijk door het toevoegen van groenten en kruiden. Lees hier verder: Gevulde paprika met ei

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten