Banoffee pie

Door: Kim Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Heerlijke koolhydraatarme banoffee pie, dit van oorsprong Engelse taartje moet je echt proberen!

Benodigde ingrediënten voor 1 taart, 16 punten (ronde vorm 22 cm)

Bodem

230 gram amandelmeel (webshop)
30 gram erythritol (webshop)
1 theel. kaneel (webshop)
Snufje zout
60 gram roomboter ongezouten
1 ei (M)
1 theel. vanille aroma

Bananen caramel

200 gram slagroom ongeslagen
65 gram roomboter ongezouten
85 gram Sukrin gold (bruine suiker)
20 gram whey banaan (webshop)
1,5 blaadje gelatine of 1/4 theel. xanthaangom (webshop)
10 druppels banaan flavour drops

Bananen vulling

250 gram mascarpone
200 gram Skyr naturel of high protein bananen kwark
85 gram slagroom ongeslagen
50 gram erythritol (webshop)
20 gram whey banaan |(webshop)
10 druppels banaan flavour drops
1 zakje Jell-o bananen creme pudding suikervrij

Topping

15 gram low carb pure chocolade (webshop)
10 gram witte chocolade low carb (webshop)

Bereiding

Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
Bodem: bekleed je bodem met bakpapier en vet de zijkanten in. Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng dit. Voeg daarna de natte ingrediënten toe en duw het deeg uit met een opstaande rand en zet voor ongeveer 10 à 12 minuten in de oven en laat daarna volledig afkoelen.
Bananen caramel: week de gelatine in koud water. Doe alle ingrediënten in een pan behalve de whey banaan, banaan flavour drops en de gelatine. Laat pruttelen en roer telkens even door. Dit doe je 5 à 10 minuten tot het een dikkere substantie wordt. Voeg dan de whey banaan toe en de banaan flavour drops. Knijp als laatste de gelatine uit en laat in het mengsel smelten. Schenk de bananen caramel over de bodem. Zet voor 1 uur in de koelkast.
Bananen vulling: doe de mascarpone, slagroom en erythritol in een mengkom en klop dit stijf met een elektrische mixer. Voeg dan de Skyr of de kwark toe samen met de whey banaan en flavour drops. Als laatste voeg je de jello banaan toe en meng nog 1 minuut op middelste stand goed door elkaar. Verdeel over de uitgeharde caramel laag heen en strijk glad.
Topping: rasp de pure chocolade over de bananen vulling heen en doe dit daarna hetzelfde met de witte chocolade. Zet in de koelkast voor ongeveer 1 uur en daarna smullen maar!!

Voedingswaarden per punt

Kcal 275
Koolhydraten 7.7 gram
Vetten 25.4 gram
Eiwitten 8.3 gram

Tip voor variatie:

Hou je niet van banaan, dan kan je natuurlijk deze ook vervangen door vanille, chocolade of kaneel!

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

De feestdagen special met 122 koolhydraatarme recepten

De feestdagen special bevat 122 koolhydraatarme recepten die geschikt voor allerlei soorten diners. Denk aan een verjaardag, een jubileum, een etentje met vrienden, de kerstdagen, of als je jouw partner of gezin wilt verrassen met een gezellig diner. Lees hier verder: Lisa's Feestdagen Special receptenboek

Koolhydraatarm brood

Koolhydraatarm brood is de oplossing om van brood te genieten als je een koolhydraatarm dieet volgt. Deze koolhydraatarm brood recepten zijn rijk aan vezels en bevatten weinig koolhydraten. Lees hier verder: Koolhydraatarm brood en koolhydraatarme broodvervangers