Zomerse salade met aardbeien, avocado en geitenkaas

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Zomerse salade met aardbeien, avocado en geitenkaas

Recept beschrijving

Heerlijke frisse zomer salade met aardbeien, avocado en geitenkaas. Je kunt heerlijk variëren met de ingrediënten, lekker als lunch of diner!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

150 gram aardbeien
1 avocado
75 gram sla naar keuze
40 gram spinazie
40 gram geitenkaas
40 gram pecannoten
½ kleine rode ui
10 blaadjes verse basilicum

Dressing

2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel koolhydraatarme honing
Peper en zout

Bereiding

Was alle ingrediënten voor de salade en snijd de aardbeien fijn, de avocado in blokjes, rode ui in dunne ringen, hak de pecannoten grof en verkruimel de geitenkaas.
Maak de dressing door alles te mengen.
Meng de sla met de spinazie en verdeel over twee grote kommen of diepe borden en verdeel de dressing over de salades en hussel door elkaar.
Kleed de salade aan met de rest van de ingrediënten en eet smakelijk.

Voedingswaarden per persoon

Kcal 517
Koolhydraten 10.3 gram
Vetten 47.2 gram
Eiwitten 8 gram
Vezels 6.4 gram

Tip voor variatie:

Je kunt de geitenkaas ook vervangen door andere kaassoorten.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Garnalen curry

Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst. Bekijk hier het recept met ingredienten en bereiding. Lees hier verder: Garnalen curry