Zomerse salade met aardbeien, avocado en geitenkaas

Recept beschrijving

Heerlijke frisse zomer salade met aardbeien, avocado en geitenkaas. Je kunt heerlijk variëren met de ingrediënten, lekker als lunch of diner!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 150 gram aardbeien
• 1 avocado
• 75 gram sla naar keuze
• 40 gram spinazie
• 40 gram geitenkaas
• 40 gram pecannoten
• ½ kleine rode ui
• 10 blaadjes verse basilicum

Dressing

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel koolhydraatarme honing
• Peper en zout

Bereiding

1. Was alle ingrediënten voor de salade en snijd de aardbeien fijn, de avocado in blokjes, rode ui in dunne ringen, hak de pecannoten grof en verkruimel de geitenkaas.
2. Maak de dressing door alles te mengen.
3. Meng de sla met de spinazie en verdeel over twee grote kommen of diepe borden en verdeel de dressing over de salades en hussel door elkaar.
4. Kleed de salade aan met de rest van de ingrediënten en eet smakelijk.

Voedingswaarden per persoon

• Kcal 517
• Koolhydraten 10.3 gram
• Vetten 47.2 gram
• Eiwitten 8 gram
• Vezels 6.4 gram