Vitello tonato salade

Recept beschrijving

Deze vitello tonato salade is echt favoriet, vult goed en hij staat zo op tafel. Heerlijk als lunch maar zeker ook als diner!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 150 gram sla naar keuze
• 100 gram kalfsfricandeau
• 50 gram artisjokken
• 1 tomaat
• 1 avocado
• 2 el olijfolie
• 2 el azijn
• Bagel seasoning (webshop)
• Peper en zout
• Optioneel: augurk
• ️Optioneel: 1 gekookt ei

Saus

• 1 blikje tonijn op olie
• ️1 eetlepel mayonaise
• ️1 eetlepel volle yoghurt
• ️1 eetlepel kappertjes
• ️5 ansjovisfilets
• ️Snufje knoflookpoeder
• ️Peper en zout

Bereiding

1. Verdeel de sla over de twee borden en verdeel de olijfolie, azijn peper en zout over de sla.
2. Scheur de kalfsfricandeau in kleinere stukjes en verdeel over de salade.
3. Snijd de tomaat en avocado in kleine stukjes en verdeel over de twee borden. Top de avocado af met wat bagel seasoning, peper en zout. Verdeel ook de stukjes artisjokken over de salade.
4. Doe alle ingrediënten van de saus in een keukenmachine en maal fijn. Proef en breng eventueel nog verder op smaak.
5. Verdeel de saus over de twee borden en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 575
• Khd: 4,6
• Vetten: 44,5
• Eiwitten: 35,8
• Vezels: 4,3