Bloemkool kerriesoep
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Hier weer een lekker simpel soepje voor jullie! Bloemkool kerriesoep met groene pesto.
Benodigde ingrediënten voor 3 porties
- 1 grote bloemkool
- 1 ui
- 3 stengels bleekselderij
- Flinke hand verse selderij en peterselie
- 1 eetlepel kerrie kruiden (of meer naar smaak)
- 1 theelepel kurkumma poeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 bouillonblokjes
- 1 eetlepel verse groene pesto per persoon in de kom
Bereiding
- Snijd de bloemkool in roosjes, doe ze in een grote soeppan en vul aan met water tot de bloemkoolroosjes net onder water staan en breng aan de kook.
- Snijd de ui en bleekselderij grof en voeg samen met de bouillonblokjes bij de bloemkool. Laat alles 15 minuten rustig koken.
- Snijd het selderij blad en de peterselie fijn en voeg deze na 10 minuten koken in de pan. Voeg ook de rest van de kruiden toe en laat nog 5 minuten koken.
- Pureer alles met een staafmixer of andere keukenmachine tot een gladde soep. Eventueel kun je nog wat extra water toevoegen als je de soep te dik vindt.
- Proef en breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je nog extra kruiden toevoegen zoals paprikapoeder, komijnpoeder, gemberpoeder etc.
- Verdeel de soep over 3-4 soepkommen en doe in iedere kom nog een eetlepel groene pesto.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Keto bbq bordje
BBQ´en ongezond? Of bang om alleen maar vlees te moeten eten?! ECHT NIET! Gezond en gevarieerd eten was nog nooit zo makkelijk, met dit heerlijk Keto bordje vol met BBQ-lekkernijen. De BBQ leent zich onwijs goed om snel een gevarieerde en gezonde ma Lees hier verder: Keto bbq bordje
Recept: Broodje pulled pork met koolsla
Pulled pork is een ontzettend populair recept omdat het zo lekker, zeker met deze dry rub. Dit broodje pulled pork met koolsla is tevens koolhydraatarm.
Lees hier verder: Broodje pulled pork met koolsla
Recept: Gehaktbrood met ei
Gehaktbrood met ei, een heerlijk koolhydraatarm recept met extra eiwit. Handig dus als je nog niet al je dagelijkse eiwitten binnen hebt gekregen!
Lees hier verder: Gehaktbrood met ei
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten