logo mobiel

Bloemkool kerriesoep

Door: Lisa

Recept beschrijving

Hier weer een lekker simpel soepje voor jullie! Bloemkool kerriesoep met groene pesto

Dit ga je klaarmaken:

bloemkool kerriesoep

Benodigde ingrediënten voor 3 porties

  • 1 grote bloemkool
  • 1 ui
  • 3 stengels bleekselderij
  • Flinke hand verse selderij en peterselie
  • 1 eetlepel kerrie kruiden (of meer naar smaak)
  • 1 theelepel kurkumma poeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 eetlepel verse groene pesto per persoon in de kom

Bereiding:

  1. Snijd de bloemkool in roosjes, doe ze in een grote soeppan en vul aan met water tot de bloemkoolroosjes net onder water staan en breng aan de kook.
  2. Snijd de ui en bleekselderij grof en voeg samen met de bouillonblokjes bij de bloemkool. Laat alles 15 minuten rustig koken.
  3. Snijd het selderij blad en de peterselie fijn en voeg deze na 10 minuten koken in de pan. Voeg ook de rest van de kruiden toe en laat nog 5 minuten koken.
  4. Pureer alles met een staafmixer of andere keukenmachine tot een gladde soep. Eventueel kun je nog wat extra water toevoegen als je de soep te dik vindt.
  5. Proef en breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je nog extra kruiden toevoegen zoals paprikapoeder, komijnpoeder, gemberpoeder etc.
  6. Verdeel de soep over 3-4 soepkommen en doe in iedere kom nog een eetlepel groene pesto.

Tip voor variatie:

Varieer met groenten! Voeg eens andere groente toe die je lekker vindt. Of gebruik gekruide andere vleeswaren, denk aan kipfilet, ham of gerookte zalm bijvoorbeeld. Je kunt ook een andere dressing maken, denk aan honing-mosterd mayonaise of pestodressing.


Eet smakelijk en ik wens jullie een fijne dag! Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Appelpartjes met pindakaas
Recept: Appelpartjes met pindakaas

Dit recept is ideaal als hartig en zoet tussendoortje. Dit receptn met Appalpartjes met pindakaas is koolhydraatbeperkt. Lees hier verder: Appelpartjes met pindakaas

Tips koolhydraatarm dieet & Schuilnamen voor suike
Tips koolhydraatarm dieet & Schuilnamen voor suike

Er zijn veel verschillende namen voor suikers en koolhydraten. Laat je niet misleiden en volg deze tips in het koolhydraatarm dieet. Lees hier verder: Tips koolhydraatarm dieet & schuilnamen suiker

Ontbijtcake met blauwe bessen
Recept: Ontbijtcake met blauwe bessen

Een heerlijk recept voor een koolhydraatarme en glutenvrije ontbijtcake met blauwe bessen. Start je dag goed met deze smaakvolle cake. Lees hier verder: Ontbijtcake met blauwe bessen

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten