logo mobiel

Bloemkool kerriesoep

Door: Lisa

Recept beschrijving

Hier weer een lekker simpel soepje voor jullie! Bloemkool kerriesoep met groene pesto

Dit ga je klaarmaken:

bloemkool kerriesoep

Benodigde ingrediënten voor 3 porties

  • 1 grote bloemkool
  • 1 ui
  • 3 stengels bleekselderij
  • Flinke hand verse selderij en peterselie
  • 1 eetlepel kerrie kruiden (of meer naar smaak)
  • 1 theelepel kurkumma poeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 eetlepel verse groene pesto per persoon in de kom

Bereiding:

  1. Snijd de bloemkool in roosjes, doe ze in een grote soeppan en vul aan met water tot de bloemkoolroosjes net onder water staan en breng aan de kook.
  2. Snijd de ui en bleekselderij grof en voeg samen met de bouillonblokjes bij de bloemkool. Laat alles 15 minuten rustig koken.
  3. Snijd het selderij blad en de peterselie fijn en voeg deze na 10 minuten koken in de pan. Voeg ook de rest van de kruiden toe en laat nog 5 minuten koken.
  4. Pureer alles met een staafmixer of andere keukenmachine tot een gladde soep. Eventueel kun je nog wat extra water toevoegen als je de soep te dik vindt.
  5. Proef en breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je nog extra kruiden toevoegen zoals paprikapoeder, komijnpoeder, gemberpoeder etc.
  6. Verdeel de soep over 3-4 soepkommen en doe in iedere kom nog een eetlepel groene pesto.


Eet smakelijk en ik wens jullie een fijne dag! Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Overzicht van gezonde vetten en ongezonde vetten
Overzicht van gezonde vetten en ongezonde vetten

Vetten zijn een belangrijk bouwstof, zijn een belangrijke bron van energie en vetten zijn een transportmiddel voor vitamines. Meer gezonde vetten zijn een must in het koolhydraatarm dieet. Lees hier verder: Gezonde vetten, verzadigde vetten en onverzadigde vetten

Pulled pork uit de slowcooker
Recept: Pulled pork uit de slowcooker

Pulled pork uit de slowcooker is een bijzonder smaakvol gerecht en met dit recept inclusief dry ryb is het ook nog eens koolhydraatarm. Lees hier verder: Pulled pork uit de slowcooker

Champignon omelet
Recept: Champignon omelet

Een champignon omelet is koolhydraatarm en ideaal als ontbijt of lunch. Je kunt dit koolhydraatarm recept natuurlijk naar je eigen hand zetten. Lees hier verder: Champignon omelet

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten