logo mobiel

Bloemkool kerriesoep

Door: Lisa

Dit ga je klaarmaken:

Bloemkool kerriesoep

Recept beschrijving

Hier weer een lekker simpel soepje voor jullie! Bloemkool kerriesoep met groene pesto.

Benodigde ingrediënten voor 3 porties

  • 1 grote bloemkool
  • 1 ui
  • 3 stengels bleekselderij
  • Flinke hand verse selderij en peterselie
  • 1 eetlepel kerrie kruiden (of meer naar smaak)
  • 1 theelepel kurkumma poeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 eetlepel verse groene pesto per persoon in de kom

Bereiding

  1. Snijd de bloemkool in roosjes, doe ze in een grote soeppan en vul aan met water tot de bloemkoolroosjes net onder water staan en breng aan de kook.
  2. Snijd de ui en bleekselderij grof en voeg samen met de bouillonblokjes bij de bloemkool. Laat alles 15 minuten rustig koken.
  3. Snijd het selderij blad en de peterselie fijn en voeg deze na 10 minuten koken in de pan. Voeg ook de rest van de kruiden toe en laat nog 5 minuten koken.
  4. Pureer alles met een staafmixer of andere keukenmachine tot een gladde soep. Eventueel kun je nog wat extra water toevoegen als je de soep te dik vindt.
  5. Proef en breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je nog extra kruiden toevoegen zoals paprikapoeder, komijnpoeder, gemberpoeder etc.
  6. Verdeel de soep over 3-4 soepkommen en doe in iedere kom nog een eetlepel groene pesto.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Vegetarisch koolhydraatarm dieet
Vegetarisch koolhydraatarm dieet

Als je vegetarisch eet, dan kun je nog prima het koolhydraatarm dieet volgen. Denk aan vleesvervrangers, groenten, kaas en noten die uitkomst bieden. Lees hier verder: Ik ben vegetarier kan ik het koolhydraatarm dieet volgen

Vezels en het koolhydraatarm dieet
Vezels en het koolhydraatarm dieet

Vezels zijn zeer belangrijk binnen het koolhydraatarm dieet voor een goede werking van je darmen. Wat je mindert in koolhydraten vul je deels op met eiwitten, vezels en vetten. Lees hier verder: Waarom vezels zo belangrijk zijn binnen het koolhydraatarm dieet

Koolhydraatarme sandwich met gebraden kip
Recept: Koolhydraatarme sandwich met gebraden kip

Brood is niet altijd koolhydraatarm, maar deze sandwich met gebraden kip en bacon wel. Bekijk hier het recept. Lees hier verder: Koolhydraatarme sandwich

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten