logo mobiel

Bloemkool kerriesoep

Dit ga je klaarmaken:

Bloemkool kerriesoep

Recept beschrijving

Hier weer een lekker simpel soepje voor jullie! Bloemkool kerriesoep met groene pesto.

Benodigde ingrediënten voor 3 porties

  • 1 grote bloemkool
  • 1 ui
  • 3 stengels bleekselderij
  • Flinke hand verse selderij en peterselie
  • 1 eetlepel kerrie kruiden (of meer naar smaak)
  • 1 theelepel kurkumma poeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 eetlepel verse groene pesto per persoon in de kom

Bereiding

  1. Snijd de bloemkool in roosjes, doe ze in een grote soeppan en vul aan met water tot de bloemkoolroosjes net onder water staan en breng aan de kook.
  2. Snijd de ui en bleekselderij grof en voeg samen met de bouillonblokjes bij de bloemkool. Laat alles 15 minuten rustig koken.
  3. Snijd het selderij blad en de peterselie fijn en voeg deze na 10 minuten koken in de pan. Voeg ook de rest van de kruiden toe en laat nog 5 minuten koken.
  4. Pureer alles met een staafmixer of andere keukenmachine tot een gladde soep. Eventueel kun je nog wat extra water toevoegen als je de soep te dik vindt.
  5. Proef en breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je nog extra kruiden toevoegen zoals paprikapoeder, komijnpoeder, gemberpoeder etc.
  6. Verdeel de soep over 3-4 soepkommen en doe in iedere kom nog een eetlepel groene pesto.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Blueberry muffins
Recept: Blueberry muffins

Deze blueberry muffins zijn zo lekker en handig om mee te nemen als je een dagje weg gaat! Lees hier verder: Blueberry muffins

Aardbeienmousse
Recept: Aardbeienmousse

Deze heerlijke luchtige aardbeienmousse is zo gemaakt en lekker als ontbijt, snack/tussendoortje of als toetje/dessert. Lees hier verder: Aardbeienmousse

Kokos koekjes
Recept: Kokos koekjes

Heerlijke kokos koekjes voor even tussendoor! Lees hier verder: Kokos koekjes

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten