logo mobiel

Salade met asperge, gerookte kip en frambozen

Dit ga je klaarmaken:

Salade met asperge, gerookte kip en frambozen

Recept beschrijving

Heerlijke salade met verse asperges, gerookte kip en frambozen! Zowel voor de lunch als voor diner een lekker recept!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

  • 250 gram asperges (wit of groen)
  • 150 gram gerookte kip
  • 100 gram frambozen
  • 100 gram sla naar keuze
  • 40 gram noten, zaden of pitten naar keuze
  • 25 gram Parmezaanse kaas 

Dressing

  • 1 eetlepel Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn of frambozenazijn 
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Snijd de onderkanten van de asperges af en als je witte asperges gebruikt, schil deze even. Bereid de asperges zoals jij dat lekker vindt, witte asperges kun je het beste koken en groene asperges vind ik persoonlijk altijd lekkerder om even te bakken/grillen, maar deze kun je uiteraard ook koken als je wilt.
  2. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dressing. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  3. Verdeel de sla over twee borden. Snijd de gerookte kipfilet in stukjes en verdeel samen met de frambozen over de sla. Verdeel hier de dressing over en als laatste de asperges, Parmezaanse kaas en noten, zaden of pitten naar keuze.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal 437
  • Koolhydraten 14.1 gram
  • Vetten 28.5 gram
  • Eiwitten 25.6 gram
  • Vezels 5.1 gram

Tip voor variatie:

Deze salade is ook erg lekker met gerookte eendenborst i.p.v. kip en/of aardbeien i.p.v. frambozen!


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Koolhydraatarme shakshuka
Recept: Koolhydraatarme shakshuka

Shakshuka is een koolhydraatarm eenpansgerecht met groeten, tomatensaus en gestolde eieren. Een gezond en voedzaam gerecht wat snel op tafel staat en oorspronkelijk afkomstig is uit het Middellandse zeegebied. Lees hier verder: Koolhydraatarme shakshuka

Alles over Erythritol, Stevia, Aspartaam en andere Zoetstoffen
Alles over Erythritol, Stevia, Aspartaam en andere Zoetstoffen

Zoetstoffen zoals Erythritol en Stevia hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel en kun je veilig gebruiken binnen het koolhydraatarm dieet. We raden ook een aantal zoetstoffen af. Lees hier verder: Alles over Erythritol, Stevia, Aspartaam en andere Zoetstoffen

Granola basis
Recept: Granola basis

Heerlijke zelfgemaakte granola, je kan deze helemaal naar jouw smaak aanpassen. Lees hier verder: Granola basis

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten