logo mobiel

Quesadilla met kip en cheddar

Dit ga je klaarmaken:

Quesadilla met kip en cheddar

Recept beschrijving

Ik ben echt dol op Tex Mex recepten. Je kunt er eindeloos mee variëren, snel en simpel te bereiden en het valt bij veel mensen in de smaak. Deze quesadilla’s met kip en cheddar zet je dan ook zo op tafel!

Benodigde ingrediënten voor 12 stukjes

  • 4 lowcarb wraps (webshop)
  • 2 kleine kipfilets of kippendijen
  • 100 gram cheddar of andere kaas
  • 100 ml tomatensaus/-blokjes
  • 1 avocado
  • 1 kleine rode ui
  • 1 eetlepel Tex Mex kruiden (webshop)
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels crème fraîche of zure room (60 gram)
  • Peper en zout
  • Olie of boter om te bakken
  • Koriander naar smaak
  • Optioneel: maïs (khb)
  • Optioneel: edamame boontjes

Bereiding

  1. Snijd de kipfilets in hele kleine stukjes en meng samen met de Tex Mex kruiden en wat zout en peper. Snijd de rode ui in stukjes en prak de avocado in een schaaltje fijn.
  2. Verwarm een koekenpan met wat olie of boter en bak hierin de stukjes kipfilet. Voeg de rode ui toe en bak even kort mee. Voeg daarna de tomatensaus toe en zet het vuur zachter zodat het niet aanbakt.
  3. Meng de crème fraîche of zure room met het limoensap en smeer hiermee twee wraps in.  Als je van koriander houdt, kun je nog wat koriander over de wraps verdelen.
  4. Verdeel over de besmeerde wraps het kipmengsel, daarop de cheddar of andere kaas en leg daarop de overige twee wraps en druk goed aan. Leg de wraps nog een paar minuten onder een grill of in de oven.
  5. Meng de geprakte avocado met zout, peper en eventueel wat koriander en serveer bij de quesadilla’s.

Voedingswaarden per stukje

  • Kcal 161
  • Koolhydraten 1.4 gram
  • Vetten 11.2 gram
  • Eiwitten 10 gram
  • Vezels 4.3 gram

Tip voor variatie:

Eet je vegetarisch? Maak deze quesadilla's dan met vegetarische kipstukjes of vegetarisch gehakt. Eet je koolhydraatbeperkt? Voeg dan nog wat maïs en/of bonen toe.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Rina viel 25 kilo af met koolhydraatarm eten
Rina viel 25 kilo af met koolhydraatarm eten

Rina woont in Spanje en viel met haar koolhydraatarm eetpatroon 25 kilo af. Lees hier haar persoonlijke verhaal over hoe ze op gewicht wist te komen en te blijven. Lees hier verder: Rina woont in Spanje en viel met haar koolhydraatarm eetpatroon 25 kilo af

Berry crumble bars
Recept: Berry crumble bars

Rood fruit liefhebbers opgelet, want deze berry crumble bars zijn echt jummie!! Lees hier verder: Berry crumble bars

koolhydraatarme mini gebakjes
Recept: koolhydraatarme mini gebakjes

Koolhydraatarme mini gebakjes zonder suiker en met amandelmeel. Heel leuk voor op een verjaardag of feestje. Lees hier verder: koolhydraatarme mini gebakjes

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten