logo mobiel

Proteine muffins

Dit ga je klaarmaken:

Proteine muffins

Recept beschrijving

Lekkere proteïne muffins vol goede vetten, lekker luchtig door het whey eiwitpoeder met vanillesmaak. Simpel om te maken en je kan ze invriezen en ook makkelijk meenemen. Zo heb je altijd een lekkere snack bij de hand. 

Benodigde ingrediënten voor 5 muffins

  • 130 gram amandelmeel (webshop)
  • 30 gram whey vanille (webshop)
  • 2 theel. bakpoeder (webshop)
  • 1 theel. koek & speculaas kruiden
  • Snufje zout
  • 1 ei (M)
  • 1.5 theel. vanille aroma
  • 45 gram heavenly dark Steviala
  • 25 gram kokosolie
  • 80 gram plantaardige melk
  • Rasp halve limoen
  • Optioneel: amandelschaafsel

Bereiding

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden.
  2. Meng alle droge ingrediënten door elkaar en voeg daarna de natte ingrediënten toe en meng goed. Verdeel over 5 muffin vormpjes. Eventueel kun je er wat amandelschaafsel overheen doen.
  3. Bak voor 20 a 25 minuten in de oven en laat volledig afkoelen.

Voedingswaarden per muffin

  • Kcal 298
  • Koolhydraten 4 gram
  • Vetten 23.6 gram
  • Eiwitten 13.7 gram

Tip voor variatie:

Ik heb een rvs muffinvorm gebruikt, ongekookte rijstkorrels op de bodem gelegd en hier een papieren muffinvormpje in gedaan en toen het beslag verdeeld over de vormpjes. Tijdens en na het bakken zal het vocht en/of vet absorbeert worden door de rijst en daardoor blijven jouw cupcake bodems perfect droog.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Bloemkool kerriesoep
Recept: Bloemkool kerriesoep

Bekijk dit heerlijke koolhydraatarme recept voor bloemkool kerriesoep met veel smaak en een fijne structuur. Lees hier verder: Bloemkool kerriesoep

Gezonde chocolademousse
Recept: Gezonde chocolademousse

Een heerlijk koolhydraatarm recept voor gezonde chocolademousse. Deze chocolademousse is ook nog eens plantaardig, dus ook geschikt voor vegans. Lees hier verder: Gezonde chocolademousse

Omelet sushi
Recept: Omelet sushi

Omelet sushi: Lekker als lunch of als tussendoortje en het staat zo op tafel! Ook eenvoudig om mee te nemen, want je eet het koud. Lees hier verder: Omelet sushi

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten