Proteine muffins

Door: Kim Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Lekkere proteïne muffins vol goede vetten, lekker luchtig door het whey eiwitpoeder met vanillesmaak. Simpel om te maken en je kan ze invriezen en ook makkelijk meenemen. Zo heb je altijd een lekkere snack bij de hand.

Benodigde ingrediënten voor 5 muffins

130 gram amandelmeel (webshop)
30 gram whey vanille (webshop)
2 theel. bakpoeder (webshop)
1 theel. koek & speculaas kruiden
Snufje zout
1 ei (M)
1.5 theel. vanille aroma
45 gram heavenly dark Steviala
25 gram kokosolie
80 gram plantaardige melk
Rasp halve limoen
Optioneel: amandelschaafsel

Bereiding

Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden.
Meng alle droge ingrediënten door elkaar en voeg daarna de natte ingrediënten toe en meng goed. Verdeel over 5 muffin vormpjes. Eventueel kun je er wat amandelschaafsel overheen doen.
Bak voor 20 a 25 minuten in de oven en laat volledig afkoelen.

Voedingswaarden per muffin

Kcal 298
Koolhydraten 4 gram
Vetten 23.6 gram
Eiwitten 13.7 gram

Tip voor variatie:

Ik heb een rvs muffinvorm gebruikt, ongekookte rijstkorrels op de bodem gelegd en hier een papieren muffinvormpje in gedaan en toen het beslag verdeeld over de vormpjes. Tijdens en na het bakken zal het vocht en/of vet absorbeert worden door de rijst en daardoor blijven jouw cupcake bodems perfect droog.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Crepes met frambozenjam

Een lekker zoet koolhydraatarm recept voor crepes op basis van mascarpone en eieren met frambozenjam. Lees hier verder: Crepes met frambozenjam

Recept: Gebakken ei met groente en ham

Een eenvoudig koolhydraatarm recept, gebakken ei met groente en ham. Ideaal als snel ontbijt, meenemen als lunch en vele variaties mogelijk met een omelet Lees hier verder: Gebakken ei met groente en ham