Pompoen café latte
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Lekker opwarmen voor de open haard met dit heerlijke drankje! Een fijn tussendoortje, maar ook top als toetje of zelfs als ontbijt! En een heerlijk (Halloween) drankje!
Benodigde ingrediënten voor 2 personen
- 60 gram pompoen (diepvries)
- 50 ml slagroom, ongeklopt en ongezoet
- 350 ml amandelmelk, ongezoet
- 120 ml koffie of espresso
- 25 gram erythritol (poedersuiker)
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel vanillearoma/extract
- Snufje koekkruiden
- Optioneel: 1 steranijs
Bereiding
- Verwarm een kleine steelpan en doe hier de amandelmelk, pompoen stukjes, kaneel, vanille, koekkruiden en eventueel de steranijs in. Verwarm dit zonder te koken tot de pompoen zacht genoeg is geworden.
- Voeg daarna 2/3 van de erythritol toe, roer tot het is opgelost. Voeg als laatste ook de koffie of espresso en een klein scheutje van de 50 ml slagroom toe.
- Haal eventueel de steranijs eruit. Mix vervolgens alles in een hitte bestendige blender door elkaar of gebruik een staafmixer.
- Mix daarna de overige slagroom samen met de overgebleven erythritol stijf.
- Verdeel de warme pompoen café latte over twee glazen en top af met de opgeklopte slagroom en garneer eventueel nog met wat kaneelpoeder.
Voedingswaarden per persoon/portie
- Kcal: 118
- Khd: 2,3 gram
- Vetten: 10,8 gram
- Eiwitten: 2,7 gram
- Vezels: 0,7 gram
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Komkommerrolletjes met tonijn en pittige saus
Recept: Kip Stroganoff met bloemkoolrijst
Deze kip Stroganoff is één van de favoriete recepten uit boek 1 blz. 139, zo heerlijk zacht van smaak en super simpel om te maken, echt een super lekkere en goed vullende maaltijd.
Lees hier verder: Kip Stroganoff met bloemkoolrijst
Zwanger en diabetes
Een zwangerschap in combinatie met diabetes en het koolhydraatarm dieet is een hele uitdaging met alle lichamelijke en hormonale kwaaltjes die op je af komen. Lees hier verder: Zwanger en diabetes
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten