Nieuwjaars cake met stukjes pure chocolade
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Lekkere luchtige cake met stukjes pure chocolade, leuk voor nieuwjaar, maar deze cake wil je natuurlijk gewoon het liefst elke dag van het jaar eten.
Benodigde ingrediënten voor 1 cake, 14 plakjes
- 200 gram amandelmeel (webshop)
- 100 gram pure 85% - 99% chocolade
- 70 gram erythritol (webshop)
- 70 gram Griekse yoghurt
- 60 gram roomboter
- 5 eieren
- 1 schep eiwitpoeder + MCT vanille (webshop)
- 2 theelepels bakpoeder (webshop)
- 1 eetlepel kaneel (webshop)
- ½ citroen (rasp + sap)
- 1 mespuntje vanillepoeder (webshop)
- Snuf zout
Bereiding
- Verwarm de oven op 170 graden en zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is.
- Klop de eieren samen met het bakpoeder en erythritol luchtig. Voeg daarna de Griekse yoghurt en roomboter toe en meng alles goed door elkaar en zonder klontjes.
- Voeg nu de rest van de ingrediënten (behalve de pure chocolade) toe en mix tot een egaal beslag.
- Hak de pure chocolade zo grof of zo fijn als je wilt en spatel deze rustig door het beslag. Giet het beslag in een siliconen bakvorm en zet ongeveer 45 minuten in de oven en laat helemaal afkoelen.
Voedingswaarden per plakje
- Kcal 201
- Koolhydraten 1.4 gram
- Vetten 16.7 gram
- Eiwitten 8.2 gram
- Vezels 2.1 gram
Tip voor variatie:
Je kunt deze cake ook extra smaak geven met meer eiwitpoeder of een andere smaak eiwitpoeder kiezen. Houdt je niet zo van chocolade? Laat deze dan weg of vervang door rozijnen (khb) of cranberry’s bijvoorbeeld.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Larissa heeft lipoedeem en viel 25 kilo af met een gezond koolhydraatarm eetpatroon
Recept: Speculoos cake
Heerlijke speculoos cake, met de smaak van echte speculaas, wie vindt dat nou niet lekker!
Lees hier verder: Speculoos cake
Recept: Geroosterde edamame boontjes
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten