Pokebowl
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Een pokebowl is een traditioneel Hawaiiaans gerecht waarbij rijst in een kommetje geserveerd wordt met verse groenten, vlees of (rauwe) vis, een dressing en wat toppings. Natuurlijk is rijst in een koolhydraatarm dieet niet mogelijk maar je kan het ook met bloemkoolrijst maken en dat is net zo lekker én heel gezond!
Benodigde ingrediënten voor 2 bowls
- ️400 gram bloemkoolrijst
- 200 gram (gerookte) zalm snippers
- ️100 gram edamame boontjes
- ️1 avocado
- ️1 bosui
- ️3 eetlepels (Japanse) mayonaise
- ️2 theelepels sriracha
- 2 eetlepels azijn
- ️Peper en zout
- ️Zwart sesamzaad
- ️Sojasaus naar smaak
- ️Optioneel: 4 surimi sticks (khb)
- Optioneel: 100 gram zeewiersalade (khb)
Bereiding
- Kook de bloemkoolrijst 2-4 minuten (afhankelijk van wat voor bite je houdt). Je kunt de bloemkoolrijst ook even 2-3 minuten op maximaal vermogen in de magnetron zetten. Giet de bloemkoolrijst af en meng samen met de azijn, 1 eetlepel (Japanse) mayonaise, peper en zout.
- Snijd de avocado in plakjes, de bosui in ringetjes en trek de surimi in sliertjes uit elkaar.
- Verdeel de bloemkoolrijst over twee grote borden of kommen en leg de plakjes avocado, zalmsnippers, zeewiersalade, edamame boontjes, surimi en bosui op de bloemkoolrijst.
- Als laatste meng je 2 eetlepels (Japanse) mayonaise met de sriracha en verdeel de saus over de bowls. Garneer met zwart sesamzaad en sojasaus en eet smakelijk!
Voedingswaarden per bowl
- Kcal: 608
- Koolhydraten: 16,1
- Vetten: 42,3
- Eiwitten: 35,8
- Vezels: 8,9
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Scrambled eggs
Scrambled eggs oftewel roerei, wie houdt er nou niet van. Heerlijk als ontbijt, maar kan ook heel goed als lunch.
Lees hier verder: Scrambled eggs
Recept: Zalmsalade
Een simpele salade van zalm op lowcarb crackers! Ideaal als lunch, gezonde snack of lekker 's avonds op de bank in plaats van een zak chips.
Lees hier verder: Zalmsalade
Nieuwsbrief Koken met Lisa | Lisa kookt
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang één keer per maand een update over Lisa's nieuwste recepten, aankomende challenges, nieuwe producten, succesverhalen en tips over koolhydraatarm eten.
Lees hier verder:
Nieuwsbrief Inschrijven
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten
