Mozzarella met tomaat en sla

Recept beschrijving

Als je van een makkelijke salade houdt met mozzarella, dan is dit het ideale koolhydraatarm recept als ontbijt of lunch. Het bestaat uit 3 of 4 ingrediënten en wat peper en zout als je dat lekker vindt.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

• ½ bolletje mozzarella (75 gram) of half pakje van de kleine bolletjes
• 1 tomaat
• 50 gram sla naar keuze (veldsla, ijsbergsla of rucola melange etc.)
• Zout en peper
• Optioneel: verse basilicum

Dressing

• Olijfolie of 15 gram groene pesto

Bereiding

1. Snijd de tomaten in partjes en haal de zachte binnenkant van de tomaat eruit.
2. Snijd plakjes van de mozzarella en verdeel deze over de tomatenpartjes.
3. Garneer eventueel met verse of gedroogde basilicum, wat sla en peper en zout.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 256
• Koolhydraten: 3.1 gram
• Vetten: 19.3 gram
• Eiwit: 16.8 gram
• Vezels: 1.5 gram

Tip voor variatie:

Varieer met meer groenten of een andere sla! Je kunt ook een andere dressing maken, denk aan honing-mosterd mayonaise.