logo mobiel

Monchou met koekkruimel bodem

Door: Lisa

Recept beschrijving

Dit is een heerlijk koolhydraatarm recept voor monchou met koekkruimel bodem. Dit toetje heeft een heerlijke topping met aardbeien of naar wens met andere bosvruchten.

Dit ga je klaarmaken:

monchou met koekkruimel bodem

Benodigde ingrediënten voor 6 porties

Koekbodem:

  • 35 gram roomboter
  • 75 gram amandelmeel
  • 30 gram gebroken lijnzaad
  • 1 eiwit
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel koekkruiden
  • Optioneel: Noten en andere zaden
  • Optioneel: zoetstof

Monchou en fruitlaag:

  • 100 gram MonChou
  • 200 gram kwark
  • 50 ml amandelmelk
  • Zoetstof naar smaak
  • 12 aardbeien of andere bosvruchten

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 170 graden.
  2. Meng alles van de koekbodem in een kom, roer alles goed door elkaar en verspreid over een bakplaat met bakpier. Zet 15-20 minuten in de oven tot de kruimels krokant zijn.
  3. Meng ondertussen de MonChou, kwark en amandelmelk met wat zoetstof door elkaar. Snijd de aardbeien in partjes en zet even aan de kant.
  4. Haal de koekkruimels uit de oven en laat afkoelen, dan worden ze nog wat krokanter. Breek eventueel nog in kleine stukjes als het aan elkaar vast zit.
  5. Zet 6 dessertglaasjes klaar en doe in ieder glaasje een flinke eetlepel koekkruimels. Verdeel daarna het mengsel van stap 3 over de 6 glaasjes en als laatste de aardbeien. Garneer eventueel met wat verse munt.

Tip voor variatie:

Je hebt waarschijnlijk best wat over van de koekkruimels. Dit is heerlijk als ontbijt door de yoghurt of kwark. Bewaar de koekkruimels in een bakje en doe 2 eetlepels bij je ontbijt in de morgen!

Macro's van dit recept per portie

  • 260 Kcal
  • 5 gram koolhydraten
  • 22 gram vetten
  • 10 gram eiwitten


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Lisa's Maaltijdplanner
Lisa's Maaltijdplanner

Lisa's maaltijdplanner helpt je in 12 weken aan een gezonder eetpatroon, slanker lijf en stabielere bloedsuikerspiegel. Een gezonde leefstijlverandering bewerkstelligen zonder poespas dus. Lees hier verder: Boek Blijvend Resultaat met Lisa's Maaltijdplanner

Appelpartjes met pindakaas
Recept: Appelpartjes met pindakaas

Dit recept is ideaal als hartig en zoet tussendoortje. Dit receptn met Appalpartjes met pindakaas is koolhydraatbeperkt. Lees hier verder: Appelpartjes met pindakaas

Koolhydraatarme ovenschotel recepten
Koolhydraatarme ovenschotel recepten

Koolhydraatarme ovenschotel recepten met gehakt, tomaten, courgette, pompoenbladeren, kaas en meer koolhydraatarme ingrediënten. Ideaal als snelle koolhydraatarme maaltijd. Lees hier verder: Koolhydraatarme ovenschotel recepten

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten