Griekse souvlaki van de bbq

Recept beschrijving

Wat kan ik toch genieten van de zomer en zeker als de bbq aan gaat! Ik hou echt van het buitenleven en daar hoort een gezellige bbq natuurlijk ook bij. Dit recept is met varkenshaas, maar je kunt natuurlijk ook kippendijen of kipfilet gebruiken. In mijn tweede boek vind je een heerlijk recept met Griekse kipspiesjes, tzatziki en koolhydraatarme tomatenrijst. Daarbij ook een heerlijke salade geserveerd. 

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 1 varkenshaasje (+- 300 gram)
• 80 gram feta
• 50 gram Kalamata olijven
• ½ komkommer
• 2 tomaten
• 10 gram verse peterselie
• ½ rode ui
• 50 gram slamix naar keuze

Dressing salade

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel knoflookolie
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 theelepel oregano
• Peper en zout

Marinade souvlaki

• 1 teen knoflook, geperst
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel tijm
• Peper en zout
• 1 eetlepel (olijf)oliet

Bereiding

1. Snijd de varkenshaas in kleine stukjes, maak de marinade door alles te mengen en meng de marinade met de varkenshaas stukjes en laat dit even marineren. Rijg de stukjes gemarineerde varkenshaas alvast aan een satéprikker en bewaar koel tot de bbq aan gaat.
2. Maak de dressing door alles te mengen en zet aan de kant.
3. Snijd de komkommer en tomaten grof. Doe ze samen in een salade kom samen met de slamix. 
4. Snipper de rode ui, verbrokkel de feta en snijd de olijven eventueel een keer doormidden. Voeg dit alles ook bij de salade en hussel door elkaar.
5. Als laatste hak je de peterselie fijn en voeg dit bij de salade samen met de dressing van stap 2.
6. Zet nu de bbq aan en grill de souvlaki spiesjes tot ze gaar zijn. Serveer de spiesjes samen bij de salade en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 500
• Khd: 5,7 gram
• Vetten: 32,7 gram
• Eiwitten: 42,6 gram
• Vezels: 5,5 gram