Gehaktbrood met ei

Recept beschrijving

Gehaktbrood met ei, een heerlijk koolhydraatarm recept met extra eiwit. Handig dus als je nog niet al je dagelijkse eiwitten binnen hebt gekregen! Je kunt ook een dun plakje eten als tussendoortje, maar ook als avondeten natuurlijk! Serveer dan met een lekkere frisse salade, bloemkoolrijst of een andere groentesoort.

Benodigde ingrediënten voor 1 brood, 8 plakjes

• 750 gram gehakt naar keuze
• 5 eieren (hard gekookt)
• 1 grote ui
• 4 teentjes knoflook
• 1 paprika
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1 eetlepel ketjap
• 1 theelepel paprika kruiden
• Zout en peper
• Optioneel: ontbijtspek

Bereiding

1. Kook de eieren in ongeveer 13 minuten hard.
2. Verwarm de oven op 180 graden.
3. Snijd de paprika, ui en knoflook zo fijn mogelijk.
4. Doe het gehakt in een kom, voeg de gesneden groenten toe en de rest van de ingrediënten (behalve ontbijtspek als je dit gebruikt en de eieren). Kneed alles door elkaar.
5. Vet een bakblik goed in of gebruik bakpapier. Doe de helft van het gehaktmengsel in het bakblik. Pel de gekookte eieren en leg deze een voor een in het gehakt en druk een beetje aan. Verdeel de rest van het gehakt over de eieren heen.Als je wilt kun je nu nog ontbijtspek over het gehakt heen leggen, maar dit hoeft niet.
6. Bak het gehaktbrood 45-55 minuten in de oven.

Voedingswaarden per plakje

• Kcal: 232
• Khd: 2,7 gram
• Vetten: 18,8 gram
• Eiwitten: 23,7 gram
• Vezels: 1 gram