Gehaktballen in tomaten-kaassaus

Recept beschrijving

Dit gerecht is al jaren één van mijn favorieten en ik maak het dan ook regelmatig. Je kunt het serveren bij courgetti, bloemkoolrijst of bijvoorbeeld bij een stamppot, maar ook als snack op de zaterdagavond zijn ze heerlijk. Kortom je kunt veel kanten op met dit gerecht!

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

• 600 gram gehakt (runder of half om half)
• 60 gram geraspte kaas
• 2 teentjes knoflook
• 2 tl uienpoeder
• 2 tl knoflookpoeder
• 2 tl komijnzaadpoeder
• 2 tl paprikapoeder
• 10 gram verse peterselie
• 1 ei
• Peper en zout
• Olie of boter om te bakken

Tomatensaus

• 400 ml tomatenpassata of tomatenblokjes
• 100 gram geraspte mozzarella
• 2 tl Italiaanse kruiden (webshop)
• 1 theelepel cayennepeper of meer naar smaak
• 5 – 10 gram verse basilicum
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Pers de teentjes knoflook en meng alle ingrediënten van het bovenste rijtje door elkaar en draai hier 12 gehaktballen van.
3. Verwarm een koekenpan met wat olie of boter, laat goed heet worden en schroei de gehaktballen aan alle kanten dicht en leg ze in een ovenschaal.
4. Doe de tomatenpassata of tomatenblokjes in de pan waar de gehaktballen in zaten en voeg de cayennepeper, Italiaanse kruiden, peper en zout toe en roer door elkaar.
5. Knip de helft van de basilicum alvast fijn en voeg dit ook bij de tomatensaus.
6. Giet de tomatensaus nu over de gehaktballen en garneer met de geraspte mozzarella.
7. Zet de gehaktballen ongeveer 20 minuten in de oven. Garneer daarna nog met de overgebleven verse basilicum.

Voedingswaarden per persoon

• Kcal: 453
• Khd: 5,9 gram
• Vetten: 27,6 gram
• Eiwitten: 43,6 gram
• Vezels: 2,4 gram