Ei sandwich

Recept beschrijving

Deze mini ei sandwiches zijn te leuk om te serveren met Pasen, weer eens wat anders dan die standaard gevulde eitjes die ieder jaar weer op tafel staan! Super easy om te maken en je kunt ze natuurlijk beleggen met wat je maar lekker vindt! Ik heb gekozen voor romaine sla, mayonaise, gebakken ontbijtspek, tomaat, jonge kaas, sesamzaad en wat zout en peper.

Benodigde ingrediënten voor 6 ei sandwiches:

• 6 (gekookte) eieren
• 3 plakjes ontbijtspek
• 2 middelgrote tomaten
• 2 grote plakken kaas
• Romaine sla
• 6 theelepels mayonaise
• Sesamzaad naar smaak
• Peper en zout

Bereiding

1. Kook de eieren in 7 a 8 minuten hard of gebruik al gekookte eieren als je deze in je koelkast hebt liggen.
2. Bak ondertussen de ontbijtspek in een koekenpan krokant en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Snijd de tomaten in plakken, snijd de kaasplakken in drieën, snijd de ontbijtspek doormidden en scheur 6 blaadjes romaine sla van de krop.
3. Snijd de eieren in de lengte doormidden en smeer op beide kanten een beetje mayonaise. Beleg de eieren met kaas, tomaat, romaine sla, gebakken ontbijtspek en bestrooi met wat peper en zout. Top af met de andere helft van het gekookte ei en bestrooi met wat sesamzaad.

Voedingswaarden per ei sandwich

• Kcal 339
• Koolhydraten 1,8 gram
• Vetten 27,8 gram
• Eiwitten 19,7 gram
• Vezels 0,7 gram