Sla wraps met pittig gehakt

Recept beschrijving

Dit is een heerlijk recept voor de lange zomerdagen! Voor als je thuiskomt van een lange stranddag en je geen zin meer hebt om lang in de keuken te staan. Een snelle en makkelijke maaltijd is wat je nodig hebt op zo´n dag! Deze slawraps zijn wat ik noem de perfecte easy zomer-maaltijd! Mega lekker, klaar in een handomdraai, laag in koolhydraten en ook nog eens gezond! (ps: je kan ze natuurlijk ook prima in de lente, herfst of winter eten).

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 300 gram gehakt
• 200 gram babymaïskolfjes
• 1 rode puntpaprika
• Baby romaine sla krop
• 2 snack komkommers
• 1 kleine ui
• 1 bosui
• Flinke scheut sojasaus
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode peper
• Gember naar smaak
• 2 eetlepels sweet chilisaus 0%
• Olie om te bakken
• Peper en zout

Bereiding

1. Snijd eerst alle groenten fijn. Snijd ook de rode peper fijn, pers de knoflook en rasp de gember.
2. Leg wat blaadjes sla op een bord en zet even aan de kant.
3. Verwarm ondertussen een pan met wat olie en bak hierin het gehakt rul. Voeg vervolgens de gesneden puntpaprika, ui, knoflook, gember, rode peper en stukjes babymaïs toe. Bak alles gaar.
4. Blus vervolgens af met sojasaus en de sweet chilisaus en meng alles goed door elkaar. Proef en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
5. Verdeel het gehakt-groentemengsel nu over de slablaadjes en garneer met stukjes komkommer en bosui. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 354
• Khd: 9,6 gram
• Vetten: 16,9 gram
• Eiwitten: 36,3 gram
• Vezels: 5,4 gram