logo mobiel

Crepes met frambozenjam

Dit ga je klaarmaken:

Crepes met frambozenjam

Recept beschrijving

Een lekker zoet koolhydraatarm recept voor crêpes op basis van mascarpone en eieren met frambozenjam.

Benodigde ingrediënten voor 5 crêpes

  • 125 gram mascarpone
  • 5 eieren
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 10 gram erythritol (webshop)
  • Snufje zout
  • Roomboter of olie om te bakken
  • Optioneel: 1 mespuntje vanille poeder
  • Optioneel: verse frambozen
  • Optioneel: erythritol poedersuiker

Frambozenjam

  • 150 gram (diepvries frambozen)
  • 150 ml water
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zoetstof naar smaak
  • 2 blaadjes gelatine

Bereiding

  1. Maak eerst de jam, deze moet namelijk opstijven. Verwarm een steelpannetje met de (diepvries) frambozen, water en het citroensap. Laat goed heet worden, maar niet koken. Pureer de frambozen met een staafmixer en stamp grof als je een grovere jam wilt.
  2. Week de gelatineblaadjes in koud water en voeg daarna toe aan de jam, roer tot alle gelatine is opgelost. Breng de jam op smaak met zoetstof. Giet de jam in een potje en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
  3. Maak nu de crêpes. Mix de eieren met de mascarpone, vanille aroma, erythritol, snufje zout en eventueel een mespuntje vanillepoeder door elkaar.
  4. Verwarm een pan met roomboter of olie en bak hierin een voor een de crêpes.
  5. Garneer de crêpes met de frambozenjam en eventueel nog met verse frambozen en erythritol poedersuiker.

Voedingswaarden per crêpe

  • Kcal: 247
  • Khd: 2,6 gram
  • Vetten: 19,9 gram
  • Eiwitten: 12,8 gram
  • Vezels: 1,3 gram

Tip voor variatie:

Maak dit recept ook eens met aardbeienjam, chocoladepasta of een ander smeersel!


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Medische aandoeningen en het koolhydraatarm dieet
Medische aandoeningen en het koolhydraatarm dieet

Heb je hormoonproblemen, hoge bloeddruk, nierproblemen of last van je schildklier dan kun je het koolhydraatarm dieet prima volgen met deze tips. Lees hier verder: Medische aandoeningen en het koolhydraatarm dieet

Mexicaanse eimuffins
Recept: Mexicaanse eimuffins

Mexicaanse eimuffins lekker met bacon of gehakt. Lees hier verder: Mexicaanse eimuffins

Feta pastasaus
Recept: Feta pastasaus

Deze feta pastasaus, is eens wat anders dan de standaard rode pastasaus, heerlijk van smaak en simpel om te maken. Lees hier verder: Feta pastasaus

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten