logo mobiel

Crepes met frambozenjam

Door: Lisa

Recept beschrijving

Een lekker zoet koolhydraatarm recept voor crepes op basis van mascarpone en eieren met frambozenjam.

Dit ga je klaarmaken:

crepes met frambozenjam

Benodigde ingrediënten voor 5 crepes

  • 125 gram mascarpone
  • 5 eieren
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 10 gram erythritol
  • Snufje zout
  • Roomboter of olie om te bakken
  • Optioneel: 1 mespuntje vanille poeder
  • Optioneel: verse frambozen
  • Optioneel: sukrin icing

Frambozenjam:

  • 150 gram (diepvries frambozen)
  • 150 ml water
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zoetstof naar smaak
  • 2 blaadjes gelatine

Bereiding:

  1. Maak eerst de jam, deze moet opstijven namelijk. Verwarm een steelpannetje met de (diepvries) frambozen, water en het citroensap. Laat goed heet worden, maar niet koken. Pureer de frambozen met een staafmixer en stamp grof als je een grovere jam wilt.
  2. Week de gelatine blaadjes in koud water en voeg daarna toe aan de jam, roer tot alle gelatine is opgelost. Breng de jam op smaak met zoetstof. Giet de jam in een potje en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
  3. Maak nu de crêpes. Mix de eieren met de mascarpone, vanille aroma, erythritol, snufje zout en eventueel een mespuntje vanillepoeder door elkaar.
  4. Verwarm een pan met roomboter of olie en bak hierin een voor een de crêpes.
  5. Garneer de crêpes met de frambozenjam en eventueel nog met verse frambozen en sukrin icing.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboek Lisa kookt koolhydraatarm of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Vezels en het koolhydraatarm dieet
Vezels en het koolhydraatarm dieet

Vezels zijn zeer belangrijk binnen het koolhydraatarm dieet voor een goede werking van je darmen. Wat je mindert in koolhydraten vul je deels op met eiwitten, vezels en vetten. Lees hier verder: Waarom vezels zo belangrijk zijn binnen het koolhydraatarm dieet

Omega 3 tekort en de invloed op cholesterol
Omega 3 tekort en de invloed op cholesterol

Veel mensen hebben zonder dat ze het weten een Omega 3 tekort. Dit verhoogd je risico op obesitas, depressies, hart en vaatziekten en gewrichtspijn. Lees hier verder: Omega 3 tekort en de invloed op cholesterol

Ontbijtcake met blauwe bessen
Recept: Ontbijtcake met blauwe bessen

Een heerlijk recept voor een koolhydraatarme en glutenvrije ontbijtcake met blauwe bessen. Start je dag goed met deze smaakvolle cake. Lees hier verder: Ontbijtcake met blauwe bessen

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten