Broccoli creme soep met walnoten
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Dit broccolisoepje smaakt altijd goed! Makkelijk vooraf te maken en is snel klaar. Je kunt er een maaltijdsoep van maken door gerookte zalmsnippers toe te voegen of gerookte kip als je niet van zalm houdt.
Benodigde ingrediënten voor 4 kommen
- 1000 ml water
- 500 gram broccoli
- 125 gram kruidenroomkaas
- 2 sjalotjes
- 2 bouillonblokjes (groente)
- 40 gram walnoten
- 5 – 10 gram verse bieslook
- 1 teen knoflook
- Olie of boter om te bakken
- Peper en zout
- Optioneel: gerookte zalm snippers
Bereiding
- Snipper de sjalotten, pers de teen knoflook en snijd de broccoli inclusief steeltjes in kleine stukjes.
- Verwarm een soeppan op het vuur en doe hierin een beetje olie of boter en fruit de sjalotten en de teen knoflook tot het goed begint te geuren. Voeg vervolgens de stukjes broccoli toe en bak nog even kort mee.
- Blus af met het water en voeg de bouillonblokjes toe. Voeg ook de verse bieslook toe en laat ongeveer 7 minuten koken. Zet het vuur daarna uit en pureer de soep met een staafmixer of in een hittebestendige blender.
- Voeg vervolgens de kruidenroomkaas toe en meng alles goed door elkaar. Proef de soep en breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
- Als laatste hak je de walnoten grof en grill je ze kort in een koekenpan zonder olie of boter. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de geroosterde stukjes walnoot.
Voedingswaarden per kom
- Kcal: 181
- Koolhydraten: 1.4 gram
- Vetten: 14 gram
- Eiwit: 7.1 gram
- Vezels: 4.8 gram
Tip voor variatie:
Varieer door nog extra groenten toe te voegen. Denk aan prei, spinazie of bleekselderij.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Pokebowl
Een pokebowl is een traditioneel Hawaiiaans gerecht waarbij rijst in een kommetje geserveerd wordt met verse groenten, vlees of (rauwe) vis, een dressing en wat toppings. Natuurlijk is rijst in een koolhydraatarm dieet niet mogelijk maar je kan het o Lees hier verder: Pokebowl
Recept: Roodfruit kwark taartjes
Deze roodfruit kwark taartjes zijn heerlijk zomers, een receptje om je vingers bij af te likken!! Dus hop hop, lekker aan de bak en daarna genieten.
Lees hier verder: Roodfruit kwark taartjes
Larissa heeft lipoedeem en viel 25 kilo af met een gezond koolhydraatarm eetpatroon
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten