logo mobiel

Aspergesoep

Door: Lisa

Dit ga je klaarmaken:

Aspergesoep

Recept beschrijving

π—˜π—Άπ—»π—±π—²π—Ήπ—Άπ—·π—Έ 𝗲𝗲𝗻 π—Ώπ—²π—°π—²π—½π˜ π—Ίπ—²π˜ π—΅π—²π˜ β€œπ—ͺπ—Άπ˜π˜π—² π—šπ—Όπ˜‚π—±β€: π—”π˜€π—½π—²π—Ώπ—΄π—² π˜€π—Όπ—²π—½. En oooh, wat is hij lekker. Ik kijk stiekem het hele jaar uit naar dit seizoen. Daarbovenop komt het feit dat witte asperges echt mega vol vitamines zitten. Asperges bevatten veel vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11). Daarmee zijn asperges gezond voor het hele lijf. Van celdeling tot het immuunsysteem, van bloedstolling tot huid en van haar tot botten… Asperges have it all.

Benodigde ingrediΓ«nten voor 4 personen

  • 700 gram asperges
  • 1000 ml water
  • 2 bouillonblokjes
  • 250 ml room
  • 25 gram roomboter
  • 20 gram sjalot
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • Peper en zout
  • Optioneel: 150 gram hamreepjes

Bereiding

  1. Schil de asperges en snijd de harde stukken van de onderkant. Snijd de asperges in stukken en kook de asperges en de schillen 7 minuten samen met de bouillonblokjes.
  2. Zet dan het vuur uit en laat nog 8 minuten in heet water nagaren.
  3. Giet de asperges af en vang het kookvocht op. Haal de schillen en harde stukken eruit, die kun je nu weggooien. Deze heb je alleen gebruikt voor de extra smaak aan het water.
  4. Snijd de sjalotten in kleine stukjes. Verhit in een andere kookpan de boter en fruit hierin de stukjes sjalot aan.
  5. Voeg langzaam 1000 ml kookvocht toe en roer goed. Laat een beetje inkoken en voeg dan de room, stukjes asperges en verse peterselie toe.
  6. Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer of doe het in een hitte bestendige blender. Maal alles fijn.
  7. Proef de soep en voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Garneer eventueel met wat gekookte hamreepjes.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 308
  • Khd: 8 gram
  • Eiwitten: 28 gram
  • Vetten: 4 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Koolhydraatarm ontbijt
Koolhydraatarm ontbijt

Opzoek naar koolhydraatarm ontbijt recepten? Bekijk deze ontbijt tips die je helpen om gezond af te vallen met een low carb levensstijl. Lees hier verder: Koolhydraatarm ontbijt recepten met variatie tips

Lisa kookt koolhydraatarm weekmenu
Lisa kookt koolhydraatarm weekmenu

Beginnen met koolhydraatarm eten is niet moeilijk Lees hier verder: Koolhydraatarm dieet weekmenu

25 Koolhydraatarme smoothie recepten met groente en fruit
25 Koolhydraatarme smoothie recepten met groente en fruit

Bekijk deze 25 smaakvolle koolhydraatarme smoothie recepten met bereiding tips en nieuwe groente en fruit combinaties. Lees hier verder: 25 koolhydraatarme smoothie recepten met groente en fruit

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten