Salade met makreel en courgetti
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze heerlijke en gezonde salade met makreel en courgetti, zit vol goede vetten en eiwitten. Makreel valt onder de ‘vette’ vissen en zijn dus goed passend in een koolhydraatarm levensstijl, ik eet deze vis dan ook regelmatig. Je vindt dit recept ook in boek 2 blz. 43.
Benodigde ingrediënten voor 1 persoon
- 150 gram courgette
- 75 gram makreel (gerookt)
- 35 gram slamelange
- ½ avocado
- 6 cherrytomaatjes
- Optioneel: verse bieslook
Dressing
- 1 theelepel mayonaise
- 1 eetlepel olijfolie of lijnzaadolie
- 1 theelepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel water
- Peper en zout
Bereiding
- Was de courgette en rasp deze fijn of gebruik een spiraalsnijder en maak er ‘courgetti’ van.
- Leg de courgette slierten op een bord. Verdeel hier de sla overheen. Snijd de cherrytomaatjes in partjes en de halve avocado in blokjes en verdeel over de sla.
- Maak de dressing door alles goed te mengen en giet over de salade. Scheur of snijd de makreel in kleinere stukjes en verdeel deze ook over de salade.
- Knip eventueel nog wat verse bieslook fijn en eet smakelijk!
Voedingswaarden per persoon/portie
- Kcal: 603
- Khd: 12,5
- Vetten: 50,8
- Eiwitten: 21,2
- Vezels: 5,2
Tip voor variatie:
Houd je niet zo van makreel? Deze salade kun je ook als basis voor wat anders gebruiken. Denk aan gerookte zalm, knoflook garnalen, gerookte kip of de restjes vlees van de dag ervoor.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Gevulde paprika
Bekijk dit heerlijke koolhydraatarm recept gevulde puntpaprika. Gezond en lekker met veel groenten en gehakt.
Lees hier verder: Gevulde paprika
Recept: Pittige pompoensoep
Dé all time favorite! Pittige pompoensoep. Het is niet alleen lekker, er zitten ook zoveel gezonde voedingsstoffen in. Houden jullie ook zoveel van pompoen?! Met dit recept kan je vanaf nu de perfecte pompoensoep maken. Een combinatie tussen een lek Lees hier verder: Pittige pompoensoep
Koolhydraatarm Weekmenu Kies zelf de hoeveelheid Koolhydraten en Calorieën
Maak een koolhydraatarm dieet weekmenu naar keuze en geef aan hoeveel koolhydraten en calorieën je per dga wilt consumeren. Makkelijk aan te passen en keuze uit veel recepten.
Lees hier verder:
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten
