logo mobiel

Salade met makreel en courgetti

Dit ga je klaarmaken:

Salade met makreel en courgetti

Recept beschrijving

Deze heerlijke en gezonde salade met makreel en courgetti, zit vol goede vetten en eiwitten. Makreel valt onder de ‘vette’ vissen en zijn dus goed passend in een koolhydraatarm levensstijl, ik eet deze vis dan ook regelmatig. Je vindt dit recept ook in boek 2 blz. 43.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

  • 150 gram courgette
  • 75 gram makreel (gerookt)
  • 35 gram slamelange
  • ½ avocado
  • 6 cherrytomaatjes
  • Optioneel: verse bieslook

Dressing

  • 1 theelepel mayonaise
  • 1 eetlepel olijfolie of lijnzaadolie
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel water
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Was de courgette en rasp deze fijn of gebruik een spiraalsnijder en maak er ‘courgetti’ van.
  2. Leg de courgette slierten op een bord. Verdeel hier de sla overheen. Snijd de cherrytomaatjes in partjes en de halve avocado in blokjes en verdeel over de sla.
  3. Maak de dressing door alles goed te mengen en giet over de salade. Scheur of snijd de makreel in kleinere stukjes en verdeel deze ook over de salade.
  4. Knip eventueel nog wat verse bieslook fijn en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 603
  • Khd: 12,5
  • Vetten: 50,8
  • Eiwitten: 21,2
  • Vezels: 5,2

Tip voor variatie:

Houd je niet zo van makreel? Deze salade kun je ook als basis voor wat anders gebruiken. Denk aan gerookte zalm, knoflook garnalen, gerookte kip of de restjes vlees van de dag ervoor.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Komkommerschuitjes met beleg
Recept: Komkommerschuitjes met beleg

Komkommerschuitjes met beleg, voor een lekkere frisse lunch of als ontbijtje. Lees hier verder: Komkommerschuitjes met beleg

Petit fours strawberry
Recept: Petit fours strawberry

Petit fours strawberry, hoe leuk zijn deze kleine gebakjes? Super lekker voor bij de koffie of thee of maak je eigen high tea met allemaal kleine gebakjes!! Lees hier verder: Petit fours strawberry

Richtlijnen koolhydraatarm dieet
Richtlijnen koolhydraatarm dieet

Deze richtlijnen van het koolhydraatarm dieet maken het voor jou makkelijker om een koolhydraatarme levensstijl op te bouwen. Lees hier verder: Richtlijnen koolhydraatarm dieet

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten