logo mobiel

Salade met makreel en courgetti

Dit ga je klaarmaken:

Salade met makreel en courgetti

Recept beschrijving

Deze heerlijke en gezonde salade met makreel en courgetti, zit vol goede vetten en eiwitten. Makreel valt onder de ‘vette’ vissen en zijn dus goed passend in een koolhydraatarm levensstijl, ik eet deze vis dan ook regelmatig. Je vindt dit recept ook in boek 2 blz. 43.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

  • 150 gram courgette
  • 75 gram makreel (gerookt)
  • 35 gram slamelange
  • ½ avocado
  • 6 cherrytomaatjes
  • Optioneel: verse bieslook

Dressing

  • 1 theelepel mayonaise
  • 1 eetlepel olijfolie of lijnzaadolie
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel water
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Was de courgette en rasp deze fijn of gebruik een spiraalsnijder en maak er ‘courgetti’ van.
  2. Leg de courgette slierten op een bord. Verdeel hier de sla overheen. Snijd de cherrytomaatjes in partjes en de halve avocado in blokjes en verdeel over de sla.
  3. Maak de dressing door alles goed te mengen en giet over de salade. Scheur of snijd de makreel in kleinere stukjes en verdeel deze ook over de salade.
  4. Knip eventueel nog wat verse bieslook fijn en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 603
  • Khd: 12,5
  • Vetten: 50,8
  • Eiwitten: 21,2
  • Vezels: 5,2

Tip voor variatie:

Houd je niet zo van makreel? Deze salade kun je ook als basis voor wat anders gebruiken. Denk aan gerookte zalm, knoflook garnalen, gerookte kip of de restjes vlees van de dag ervoor.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Roodfruit kwark taartjes
Recept: Roodfruit kwark taartjes

Deze roodfruit kwark taartjes zijn heerlijk zomers, een receptje om je vingers bij af te likken!! Dus hop hop, lekker aan de bak en daarna genieten. Lees hier verder: Roodfruit kwark taartjes

Beginnen met koolhydraatarm eten
Beginnen met koolhydraatarm eten

Beginnen met koolhydraatarm eten is niet moeilijk Lees hier verder: Beginnen met koolhydraatarm eten - hoe, wat en waarom

De feestdagen special met 122 koolhydraatarme recepten
De feestdagen special met 122 koolhydraatarme recepten

De feestdagen special bevat 122 koolhydraatarme recepten die geschikt voor allerlei soorten diners. Denk aan een verjaardag, een jubileum, een etentje met vrienden, de kerstdagen, of als je jouw partner of gezin wilt verrassen met een gezellig diner. Lees hier verder: Lisa's Feestdagen Special receptenboek

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten