logo mobiel

Salade met makreel en courgetti

Dit ga je klaarmaken:

Salade met makreel en courgetti

Recept beschrijving

Deze heerlijke en gezonde salade met makreel en courgetti, zit vol goede vetten en eiwitten. Makreel valt onder de ‘vette’ vissen en zijn dus goed passend in een koolhydraatarm levensstijl, ik eet deze vis dan ook regelmatig. Je vindt dit recept ook in boek 2 blz. 43.

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

  • 150 gram courgette
  • 75 gram makreel (gerookt)
  • 35 gram slamelange
  • ½ avocado
  • 6 cherrytomaatjes
  • Optioneel: verse bieslook

Dressing

  • 1 theelepel mayonaise
  • 1 eetlepel olijfolie of lijnzaadolie
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel water
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Was de courgette en rasp deze fijn of gebruik een spiraalsnijder en maak er ‘courgetti’ van.
  2. Leg de courgette slierten op een bord. Verdeel hier de sla overheen. Snijd de cherrytomaatjes in partjes en de halve avocado in blokjes en verdeel over de sla.
  3. Maak de dressing door alles goed te mengen en giet over de salade. Scheur of snijd de makreel in kleinere stukjes en verdeel deze ook over de salade.
  4. Knip eventueel nog wat verse bieslook fijn en eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

  • KCAL: 603
  • KHD: 12,5
  • Vetten: 50,8
  • Eiwitten: 21,2
  • Vezels: 5,2

Tip voor variatie:

Houd je niet zo van makreel? Deze salade kun je ook als basis voor wat anders gebruiken. Denk aan gerookte zalm, knoflook garnalen, gerookte kip of de restjes vlees van de dag ervoor.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Mayke viel bijna 9 kilo af met koolhydraatarme recepten
Mayke viel bijna 9 kilo af met koolhydraatarme recepten

Mayke viel 8,6 kilo af met koolhydraatarme recepten en heeft een nieuw doel gesteld van 80 kilo. In de ochtend eet ik vaak een ei. Rond 10 uur eet ik dan wat rood fruit. Tussen de middag yoghurt of kwark. Lees hier verder: Mayke viel bijna 9 kilo af en heeft nu geen ontstekingen meer aan haar gewrichten én minder migraine

25 Koolhydraatarme smoothie recepten met groente en fruit
25 Koolhydraatarme smoothie recepten met groente en fruit

Bekijk deze 25 smaakvolle koolhydraatarme smoothie recepten met bereiding tips en nieuwe groente en fruit combinaties. Lees hier verder: 25 koolhydraatarme smoothie recepten met groente en fruit

Italiaanse maaltijdsalade
Recept: Italiaanse maaltijdsalade

Dit is een eenvoudig recept voor een Italiaanse maaltijdsalade voor 2 personen met ingredienten zoals rode ui, tomaat, basilicum en varkensworstjes Lees hier verder: Italiaanse maaltijdsalade

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten