logo mobiel

Komkommer schuitjes gezond

Dit ga je klaarmaken:

Komkommer schuitjes gezond

Recept beschrijving

Met deze komkommerschuitjes kun je natuurlijk eindeloos variëren, maar dit is toch wel mijn favoriet. Super lekker, zo gemaakt en je kan ze ook meenemen voor op het werk of als je een dagje weggaat.  Dit recept vind je ook in boek 3 blz. 24-25.

Benodigde ingrediënten voor 4 schuitjes

  • 1 grote komkommer
  • 4 eetlepels kruidenroomkaas
  • 2 grote plakken ham
  • 2 grote plakken kaas
  • 2 gekookte eieren
  • 4 cherrytomaatjes
  • Peper en zout
  • Optioneel: tuinkers naar smaak

Bereiding

  1. Kook eerst de eieren als je geen gekookte eieren op voorraad hebt liggen in je koelkast.
  2. Snijd de komkommer doormidden en snijd aan beide kanten het laatste stukje eraf. Snijd de komkommer helften vervolgens nog in de lengte doormidden zodat je 4 komkommerschuitjes krijgt.
  3. Haal met een kleine lepel of mesje het binnenste natte gedeelte uit de komkommer. Vul deze holle ruimte vervolgens met de kruidenroomkaas.
  4. Leg op ieder komkommerschuitje een halve plak kaas en een halve plak ham.
  5. Vervolgens snijd je de cherrytomaatjes en gekookte eieren in plakjes en verdeel je deze over de komkommerschuitjes. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Als je wil kun je nog wat tuinkers over de schuitjes serveren, dat geeft een lekkere smaak en is erg gezond!

Voedingswaarden per schuitje

  • Kcal 155
  • Koolhydraten 2.5 gram
  • Vetten 10.9 gram
  • Eiwitten 11.3 gram
  • Vezels 0.8 gram

Tip voor variatie:

Je kunt deze komkommerschuitjes natuurlijk ook eten met ander beleg naar keuze! Denk aan gegrilde kipfilet, gerookte zalm of filet americain met een gekookt eitje.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Salade met zalm augurk en geitenkaas
Recept: Salade met zalm augurk en geitenkaas

Heerlijke gezonde salade met zalm, augurk en geitenkaas. Lees hier verder: Salade met zalm augurk en geitenkaas

Koolhydraatarm eten op vakantie
Koolhydraatarm eten op vakantie

Zoetstoffen zoals Erythritol en Stevia hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel en kun je veilig gebruiken binnen het koolhydraatarm dieet. We raden ook een aantal zoetstoffen af. Lees hier verder: Koolhydraatarm eten op vakantie

Ei met spek
Recept: Ei met spek

Een eenvoudig en snel koolhydraatarm recepten met onttbijtspek, ei en groenten zoals paprika en tomaat. Ideaal als ontbijt of lunch. Lees hier verder: Ei met spek

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten