Keto sushi wrap

Recept beschrijving

Iets wat ik écht niet kan laten staan is: sushi! Er gaat voor mij niks boven de smaak van verse en frisse ingrediënten. Maar wist je dat je sushi ook heel gemakkelijk suikervrij en daarmee koolhydraatarm kan eten?! I WILL SHOW YOU! Wil je liever een video kijken van dit recept, kijk dan even hier op instagram bij de keto sushi wraps

Benodigde ingrediënten voor 2 stuks

• 2 norivellen
• 200 gram bloemkoolrijst
• 100 gram (gerookte) zalmsnippers
• 60 gram komkommer
• 2 eetlepels edamame boontjes
• 2 eetlepels Japanse mayonaise
• 2 theelepels azijn
• 1 theelepel wasabi
• Peper en zout
• Optioneel: kameya wasabi furikake
• Optioneel: ½ avocado

Bereiding

1. Zet de bloemkoolrijst 3 minuten in de magnetron op maximaal vermogen en laat daarna afkoelen.
2. Breng de bloemkoolrijst op smaak met 1 eetlepel Japanse mayonaise, 2 theelepels azijn, peper en zout en meng alles goed door elkaar.
3. Meng een eetlepel Japanse mayonaise met een theelepel wasabi. Snijd de komkommer in dunne plakken.
4. Knip het norivel in tot de helft. Beleg een kwart van het nori vel met het bloemkoolrijst, op de andere kwart smeer je wasabimayonaise en leg je de komkommerplakjes. Vervolgens leg je op de andere kwart de helft van de zalmsnippers en op de laatste leg je de edamame boontjes.
5. Garneer met sojasaus en eventueel kameya wasabi furikake.

Voedingswaarden per stuk

• Kcal: 233
• Khd: 4,8 gram
• Vetten: 16,6 gram
• Eiwitten: 14,7 gram
• Vezels: 2,4 gram